Beaucoup de gens aiment les bananes, mais tout le monde n'aime pas les fruits à peau foncée. Jetons un coup d'œil à la conservation des bananes et découvrons pourquoi elles noircissent.
Pourquoi les bananes noircissent
Malheureusement, ils s'assombrissent pour diverses raisons. Par exemple, les fruits pelés s'assombrissent parce que l'oxygène affecte leurs enzymes.
La peau de banane devient noire en raison de la destruction des pigments jaunes, le plus souvent cela se produit avec des fruits trop mûrs.
Quelles bananes vous devez acheter pour qu'elles ne noircissent pas
Il est préférable d'acheter des "baies" légèrement vertes, légèrement verdâtres aux extrémités. Vous ne devriez pas acheter de fruits avec des taches, des bosses ou d'autres dommages. Les fruits entièrement jaunes valent la peine d'être achetés si vous ne prévoyez pas de les conserver, car ils sont mûrs et deviendront bientôt noirs.
Comment conserver au mieux les bananes
Les fruits mûrs ne doivent pas être conservés à proximité de sources de chaleur et les fruits verdâtres ne doivent pas être placés au réfrigérateur, car la peau commencera à s'assombrir. Soit dit en passant, ne supposez pas que seuls les fruits mûrs deviennent noirs, car si vous mettez une banane verte au froid, elle deviendra noire à l'extérieur, mais à l'intérieur elle restera verte et non sucrée.
Les fruits mûrs, avant d'être placés au réfrigérateur, doivent être emballés dans un sac ou un film alimentaire pour limiter l'accès à l'oxygène, ralentissant ainsi le processus de brunissement.
Les bananes ne doivent pas être laissées à côté d'autres fruits, car cela accélérera leur maturation. Cependant, si vous devez accélérer la maturation, vous devez utiliser cette méthode et mettre les fruits d'outre-mer dans un sac avec des pommes ou des poires.
