Les huiles végétales aromatisées complètent parfaitement la saveur d'une variété de plats. Bien sûr, vous pouvez acheter une telle huile en magasin, mais il est beaucoup plus agréable de la préparer vous-même, à la maison. Il est très simple d'aromatiser les huiles végétales, la principale chose à retenir est que les herbes sèches et les épices sont ajoutées et insistées dans les huiles froides, mais pour obtenir et conserver les arômes des ingrédients frais, l'huile devra être bouillie.
Il est nécessaire
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- Vaisselle pour un bain-marie
- Huile végétale
- Herbes fraîches et épices
Instructions
Étape 1
Les huiles végétales sont bouillies au bain-marie. Pour ce faire, prenez deux conteneurs - l'un plus grand, l'autre plus petit. Un récipient plus petit doit s'insérer dans un plus grand de sorte que l'eau versée dans le premier n'atteigne pas plus de ? les bords du second. Si vous préparez une petite quantité d'huile, calculée quelque part dans une bouteille de 200 grammes, un bol en verre ordinaire et une poêle à frire à bords hauts conviennent bien.
Étape 2
Placez un bol dans une poêle d'eau et versez de l'huile dedans. Portez l'eau à ébullition, baissez légèrement le feu et attendez que l'huile "bouillonne". Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau. Gardez un récipient d'eau chaude prêt à être ajouté au bain-marie au cas où l'eau s'évapore avant que l'huile ne bout.
Étape 3
Ajoutez des herbes ou des épices à l'huile bouillante et faites-la chauffer pendant encore 5 à 10 minutes.
Étape 4
Attendez que l'huile refroidisse, filtrez-la à travers une étamine et goûtez. Si l'arôme et le goût sont trop forts, vous pouvez diluer l'huile aromatique en y versant un peu d'huile végétale du même nom et en remuant bien. Si l'arôme et le goût vous semblent trop faibles, vous pouvez répéter le processus de chauffage de l'huile et ajouter plus d'assaisonnement.
Étape 5
L'huile aromatisée de cette manière doit être conservée dans des bouteilles à couvercle hermétique, pas plus de deux mois.
