Le pesto est généralement préparé avec différents ingrédients et il existe de nombreuses façons de préparer cette sauce verte. Le pesto est souvent fabriqué à partir d'avocat, mais nous vous suggérons de le faire avec de l'ail sauvage, des noix et du pecorino.
Il est nécessaire
- - 100 ml d'huile végétale;
- - 50 g de noix;
- - 40 g d'ail des ours;
- - 25 g de pécorino;
- - 20 ml d'huile d'olive;
- - sel de mer, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, rincez l'ail des ours, séchez-le sur du papier absorbant. Retirez les tiges des feuilles, hachez-les finement.
Étape 2
Frotter le pecorino sur une râpe fine. Si quelqu'un ne le sait pas, le pecorino est une sorte de fromage à pâte dure. Hachez les noix - vous pouvez les hacher avec un couteau tranchant ou les mettre dans un sac ordinaire et les frapper avec un marteau pour battre la viande ou un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Mélanger ail sauvage, noix, fromage râpé. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût. Ajouter un peu d'huile d'olive, remuer. Ajoutez plus d'huile végétale au besoin pour créer une consistance de pesto - un mélange visqueux et non liquide. Environ 120 ml d'huiles d'olive et végétales sont nécessaires, mais plus peuvent être nécessaires, alors ajoutez à l'œil.
Étape 4
La sauce pesto toute prête à l'ail sauvage, aux noix et au pecorino peut être servie immédiatement avec des plats de poisson ou de viande. Ou vous pouvez le mettre dans des bocaux propres et le conserver au réfrigérateur. Pour conserver le pesto plus longtemps, assurez-vous de recouvrir la sauce d'une couche d'huile - de cette façon, il conservera son goût et se conservera au réfrigérateur pendant plus d'une semaine.
