Dès le début de la saison estivale, une énorme quantité de verdure apparaît, ce qui est idéal pour une salade. L'une de ces herbes est l'ail sauvage.
Les légumes verts ont toujours été riches en vitamines et minéraux. Ramson ne fait pas exception. La plante a un goût piquant et une odeur caractéristique d'ail, c'est pourquoi les gens l'appellent « ail sauvage ». Aujourd'hui, nous examinerons plusieurs recettes populaires à base d'ail sauvage, qui aideront non seulement à surprendre vos proches, mais également à rendre les aliments sains.
Salade légère à l'ail sauvage et aux radis
La salade à l'ail des ours et au radis s'appellera à juste titre "Printemps", car toutes les plantes qui la composent poussent au printemps. Une salade ordinaire constitue une bonne collation légère pour toute la famille.
Pour préparer un plat intéressant, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- tiges d'ail sauvage - 7-8 pièces;
- salade verte;
- gros radis - 4-5 pièces;
- 1 œuf de poule;
- graines de sésame - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 1 cuillère à café;
- vinaigre balsamique - 5 ml;
- sel poivre.
Cuisson pas à pas.
- À la première étape, rincez abondamment les tiges d'ail des ours et séchez-les avec une serviette. Couper en gros morceaux et envoyer dans un saladier.
- Lavez la salade verte à l'eau froide et coupez-la en gros morceaux. Placer sur l'ail des ours.
- Épluchez et séchez les gros radis, puis coupez les fruits en rondelles et placez-les dans un saladier.
- Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et verser sur la salade.
- Épluchez l'œuf de poule et coupez-le en tranches. Décorez la salade avec eux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Saupoudrer de graines de sésame. La salade de radis et d'ail des ours est prête !
Salade classique à l'ail des ours
La salade maison à l'ail des ours est considérée comme l'une des plus simples et des plus faciles à préparer. La préparation du plat ne prend pas trop de temps.
Pour une recette classique, vous aurez besoin des produits suivants:
- ail sauvage frais - 1-2 grappes;
- 5 œufs de poule bouillis;
- mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe;
- sel et poivre au goût.
- Lavez l'ail des ours et coupez-le en longs morceaux.
- Décortiquer et trancher les œufs. Mélanger avec de l'ail des ours dans un bol profond.
- Saler et poivrer au goût, ajouter la mayonnaise. Garnir d'un brin de verdure sur le dessus.
Salade de fromage à l'ail des ours
La salade à l'ail des ours avec ajout de fromage est non seulement originale, mais aussi très savoureuse. Une recette rapide conviendra à tous les goûts, d'autant plus qu'il ne faut que 10 minutes pour la cuire.
Pour préparer une telle salade, vous avez besoin de:
- un petit bouquet d'ail des ours;
- 4 œufs de poule bouillis;
- fromage, c'est mieux s'il est dur - 150 g;
- crème sure ou mayonnaise;
- sel et poivre au goût.
- La recette étape par étape commence par le lavage de l'ail sauvage et son traitement. Retirez les fleurs, épluchez les feuilles. Coupez les feuilles en petits morceaux.
- Épluchez les œufs et coupez-les en cubes.
- Le fromage est râpé sur une râpe grossière et mélangé avec des œufs et de l'ail sauvage.
- Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
Il existe de nombreuses variétés de salades à l'ail des ours. Chaque hôtesse ajoute son propre ingrédient spécial qui rend le plat unique. Vous pouvez utiliser des oignons, de l'ail, des tomates, des carottes et même des betteraves dans la salade.
L'une des recettes les plus insolites avec de l'ail sauvage est à juste titre considérée comme une salade à l'ail sauvage, à l'avocat et au cresson.
Salade d'ail des ours, avocat et cresson
Afin de préparer un plat inhabituel, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- avocat mûr - 1 pièce;
- 2 bouquets d'ail des ours;
- 1 pomme sucrée;
- 1 tête d'oignon rouge;
- un bouquet de cresson;
- sauce soja - 4 cuillères à café;
- vinaigre de riz - 4 cuillères à soupe;
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe.
- Lors de la première étape de la préparation de la salade, frottez l'oignon rouge sur une râpe fine.
- Lavez la pomme, épluchez-la et frottez-la sur une râpe grossière. Mélangé avec des oignons.
- Ajouter le vinaigre de riz, la sauce soja et le sucre au mélange. Une fois le sucre cristallisé dissous, ajoutez l'huile d'olive.
- Lavez et épluchez l'avocat. Retirez l'os et coupez les fruits en longs morceaux plats.
- Couper le cresson et l'ail des ours en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Pourquoi l'ail sauvage est-il utile ?
- Tout le monde ne connaît pas les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage. La plante est riche en fibres, sucres, vitamines et acides organiques. L'ail sauvage contient de l'acide ascorbique, des vitamines B, de l'acétate de rétinol, de la vitamine PP, de l'acide folique et autres.
- La plante est très souvent utilisée en médecine traditionnelle comme agent immunostimulant, antihelminthique et expectorant. La plante améliore l'appétit et est excellente pour arrêter la diarrhée. Ramson est utilisé comme prophylaxie contre le rhume. Une décoction de feuilles de cette plante a des propriétés antipyrétiques.
- L'effet curatif de l'ail sauvage sur le cœur et les vaisseaux sanguins est indéniable. La plante améliore le travail des vaisseaux coronaires et abaisse le taux de cholestérol dans le sang. Les décoctions de la plante sont utilisées pour renforcer le cœur, prévenant ainsi le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
- Au Moyen Âge, la plante était utilisée pour prévenir des maladies aussi terribles que le choléra, la peste, la tuberculose. La pulpe des feuilles a une propriété de réchauffement. Il peut être utilisé pour réchauffer les compresses pour la sciatique, l'ostéochondrose, la goutte et les rhumatismes.
Pour le moment, la plante est inscrite au Livre rouge et fait l'objet d'une protection.
