Soupe froide légère et hypocalorique avec bouillon de légumes et kéfir. Il est préparé à partir de légumes frais avec de l'ail sauvage et des herbes. Une partie de cette soupe contient beaucoup de vitamines - une option de déjeuner idéale pour une chaude journée d'été.
Il est nécessaire
- Pour trois portions:
- - 300 ml de bouillon de légumes et de kéfir;
- - 3 oeufs;
- - un bouquet d'ail des ours, aneth, coriandre;
- - branche de céleri;
- - 6 radis;
- - 6 tomates cerises;
- - 1 concombre;
- - un demi-poivron;
- - fenouil, oignons verts, sel, poivre.
Instructions
Étape 1
Couper le radis en fines tranches. Épluchez les poivrons des graines, coupez-les en fines tranches - nous n'avons besoin que de la moitié du poivron. Épluchez un concombre frais et coupez-le en tranches. Couper la branche de céleri et la moitié du fenouil en petits cubes.
Étape 2
Hacher les oignons verts, l'aneth, la coriandre. Coupez aussi les ramsons, coupez les tomates cerises en rondelles. Mélanger tous les ingrédients préparés, poivre et sel au goût.
Étape 3
Faites bouillir des œufs durs, épluchez-les, coupez chaque œuf en six parties.
Étape 4
Préparez la vinaigrette: mélangez le kéfir avec le bouillon de légumes dans des proportions égales. Vous pouvez faire cuire du bouillon de légumes à partir de n'importe quel légume - céleri, carottes, courgettes, fenouil, oignons, poireaux.
Étape 5
Répartir le mélange de légumes et d'œufs dans des bols à soupe en portions. À propos, le mélange de légumes peut également servir de salade - il suffit de l'assaisonner avec de la mayonnaise ou n'importe quelle huile.
Étape 6
Verser la vinaigrette sur les légumes. Sers immédiatement. La soupe froide à l'ail des ours sature idéalement et remplit le corps de vitamines.
