Les oignons sont un élément indispensable de nombreux plats délicieux. Mais il est très amer, autant de larmes qui lui montent aux yeux. Cependant, tout n'est pas si mal. Une petite astuce culinaire et vous pourrez déguster vos plats avec des oignons croustillants et pas du tout amers.
Il est nécessaire
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- Oignon
- L'eau
- Vinaigre de table
- vinaigre de pomme
- feuille de laurier
- Pois piment de la Jamaïque
- Citron
- Huile végétale
- Le sel
- Du sucre
Instructions
Étape 1
Il existe plusieurs façons de combattre l'amertume d'un oignon.
Couper les oignons en rondelles ou en cubes. Mettre l'oignon dans une passoire et l'ébouillanter avec de l'eau bouillante. C'est le moyen le plus simple et le plus connu de rendre les oignons moins amers. Il est souvent mentionné dans les recettes avec des combinaisons audacieuses d'oignons et de grenades, ou d'oignons et d'oranges.
Étape 2
Une autre façon d'atteindre le même objectif est de mariner les oignons. Pour ce faire, mettez les oignons émincés dans du vinaigre de cidre de pomme et gardez-y une quinzaine de minutes. Quinze minutes plus tard, retirez l'oignon du vinaigre et utilisez-le selon votre recette.
Étape 3
Il existe une façon légèrement plus complexe de décourager l'amertume des oignons. Pour ce faire, coupez l'oignon en rondelles, mettez-le dans une passoire et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Mettez l'oignon ébouillanté dans un bol en émail et versez-le sur le vinaigre pour que le vinaigre recouvre tout l'oignon. Faire tremper l'oignon dans le vinaigre pendant quinze minutes, le mettre dans une passoire et laisser égoutter le vinaigre. Des oignons cuits, croustillants et juteux peuvent être ajoutés à la salade.
Étape 4
Manière combinée de combattre l'amertume des oignons. Faire bouillir l'eau, ajouter le vinaigre de table, la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque à l'eau bouillante. Couper l'oignon en rondelles, le mettre dans un bol et couvrir avec la marinade cuite. Faire mariner l'oignon une vingtaine de minutes. Placer les oignons dans une passoire et égoutter. Les oignons transformés de cette manière sont parfaits pour les salades de poisson ou les apéritifs.
Étape 5
Une autre façon intéressante qui vous permet de transformer les oignons d'un composant de salade en une collation savoureuse à part entière. Cependant, cet oignon est également tout à fait approprié pour les salades. Faites bouillir l'eau et laissez l'eau bouillante refroidir un peu. Pressez le jus de citron dans l'eau. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale. Versez l'oignon coupé en rondelles avec cette marinade et réservez-y une vingtaine de minutes. Pour un oignon, vous avez besoin d'un quart de verre d'eau, d'un citron moyen, d'une cuillère à café de sel, d'une cuillère à café de sucre et d'une cuillère à café d'huile végétale.
