Les Skones sont les fidèles compagnons londoniens du thé de cinq heures. Traditionnellement, ils sont fabriqués en forme de triangles et utilisés comme garniture dans les raisins secs. On s'éloignera de la tradition: nos scones seront ronds et banane !
Il est nécessaire
- Pour 20 pièces:
- - 600g de farine;
- - 5 cuillères à café levure chimique;
- - quelques pincées de sel;
- - 1 cuillère à café cannelle;
- - 2 bananes mûres moyennes;
- - 200 ml de crème épaisse;
- - 300 ml de lait écrémé ou de kéfir;
- - 140 g de sucre glace;
- - beurre.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier cuisson.
Étape 2
Tamisez la farine dans un grand récipient avec le sel, la cannelle, la levure chimique et le sucre en poudre. À l'aide d'un fouet, mélanger à nouveau soigneusement tous les ingrédients secs.
Étape 3
Écraser la banane avec un mélangeur ou écraser. Dans le mélange d'ingrédients secs, faire une dépression et y mettre la purée. Mélanger pour faire une masse grumeleuse.
Étape 4
Ajouter la crème et le lait ou le kéfir. Mélangez bien le tout et ramassez la pâte en boule.
Étape 5
Saupoudrer le plan de travail de farine et y transférer la pâte. Étaler en une couche de 2,5 cm d'épaisseur. A l'aide d'un verre, découper les cercles et les transférer sur une plaque à pâtisserie préparée. Couper le beurre en cubes selon le nombre de scones. Mettez un morceau de beurre sur chaque pain et mettez au four pendant 20 minutes. Le yaourt nature ou la confiture épaisse accompagneront idéalement les pâtisseries toutes faites.
