Le hareng sous un manteau de fourrure peut être qualifié de trésor national russe. Même parmi les étrangers qui viennent en Russie, cette salade est très demandée comme aucune autre. À l'époque soviétique, le hareng sous un manteau de fourrure était préparé en raison du manque de produits variés dans les magasins, et maintenant c'est simplement à cause de l'amour pour ce plat.
Le hareng sous un manteau de fourrure est souvent à l'honneur sur la table de fête. Ce n'est pas seulement savoureux et satisfaisant, mais aussi un plat élégant. Selon la recette classique, la salade est préparée à partir de hareng mariné ou salé, d'œufs durs et de légumes (betteraves, carottes, pommes de terre), empilés en couches et recouverts de mayonnaise. Mais il existe de nombreuses options non conventionnelles pour la cuisson du hareng sous un manteau de fourrure. L'un d'eux est la recette du "manteau de fourrure royal" avec du poisson rouge. Dans sa composition, le hareng est remplacé par du poisson rouge légèrement salé.
Pour surprendre les invités et les ravir avec de nouveaux goûts, vous pouvez apporter des modifications à la salade classique, concernant non seulement la composition, mais aussi l'apparence. Les anneaux de moulage culinaires vous y aideront. Avec leur aide, vous pouvez préparer le plat en portions. De plus, dans le contexte d'une telle salade, cela aura l'air beaucoup plus joli et plus appétissant.
Les anneaux de formage culinaires peuvent être utilisés pour préparer des desserts ou des salades en portions.
Ainsi, la recette du "Manteau de fourrure royal" au poisson rouge. Pour préparer la salade, vous aurez besoin de poisson rouge, de pommes de terre, de carottes, de betteraves, de concombres, d'oignons, de mayonnaise, d'oignons verts et de caviar rouge pour la décoration. Il est préférable de prendre de la mayonnaise faible en gras et en calories, car elle est utilisée en grande partie dans la salade, ce qui est nocif non seulement pour la silhouette, mais également pour la santé.
Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves dans de l'eau légèrement salée. Les betteraves sont mieux cuites séparément des carottes et des pommes de terre car elles prennent plus de temps à cuire. De plus, les betteraves colorent d'autres légumes. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes pendant environ 20-30 minutes après l'ébullition et les betteraves pendant 40-60 minutes. Lorsque les légumes sont prêts, ils doivent être refroidis puis épluchés.
Pour éviter que les betteraves ne tachent les autres légumes, ajoutez-y de l'huile végétale et mélangez.
Après cela, vous devriez commencer à préparer le poisson. Vous pouvez utiliser de la truite ou du saumon, légèrement salés ou fumés. Avec du saumon, la salade se révélera plus juteuse, car elle est plus grasse. Le poisson doit être lavé, écorché, désossé et coupé en dés. Lorsque vous utilisez des filets de poisson, il vous suffit de les rincer et de les hacher.
Le concombre peut être râpé grossièrement ou coupé en fines lanières. Dans ce dernier cas, le légume ne se transformera pas en bouillie. Si le concombre est trop liquide, pressez-le légèrement avec vos mains avant de l'ajouter à la salade. Ensuite, les betteraves sont frottées sur une râpe. Faites de même avec les pommes de terre et les carottes, et hachez finement l'oignon.
Pour éliminer l'amertume et la dureté des oignons, versez de l'eau bouillante dessus ou faites-les mariner dans du vinaigre avec du sucre et du sel ajoutés.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la salade. Tout d'abord, un poisson est placé au fond d'un anneau de moulage culinaire, et un concombre et des pommes de terre sont placés dessus. La couche est généreusement graissée avec de la mayonnaise. Ensuite, les oignons et les carottes sont disposés. Cette couche est également enduite généreusement de mayonnaise. Les betteraves sont disposées sur le dessus et enrobées de mayonnaise. La salade peut être garnie de caviar rouge et de plumes d'oignons verts. Après avoir terminé toutes les couches, vous devez retirer soigneusement l'anneau culinaire.
Ensuite, il est recommandé de mettre la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures voire toute la nuit. Cela rendra le plat plus juteux et tendre. Une nouvelle salade sur la table de fête ravira parents et invités.
