Les plats cuits au bain-marie se caractérisent par une teneur réduite en calories et sans matières grasses utilisées pour la friture. Mais en même temps, ils peuvent être vraiment savoureux et originaux. Même les variations sur le thème des plats de viande prennent une nouvelle saveur
Il est nécessaire
-
- Soufflé au poulet:
- filet de poulet - 700 g;
- lait - 250 ml;
- pain blanc - 50 g;
- protéine - 1 pc;
- beurre;
- sel
- poivre
- pimenter.
- Soufflé aux courgettes:
- courgettes - 1 pièce;
- lait - 50 ml;
- oeuf - 1 pièce;
- craquelins - 20 g;
- beurre;
- sel.
Instructions
Étape 1
Soufflé au poulet
Rincez les poitrines de poulet, hachez-les finement et hachez-les ou hachez-les dans un mélangeur.
Étape 2
Séparez le pain blanc de la croûte, broyez-le dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit émietté. Placer le pain dans un bol profond et couvrir de lait.
Étape 3
Faire fondre le beurre au bain-marie.
Étape 4
Mélanger et mélanger jusqu'à consistance lisse le filet de poulet, le pain blanc pressé, le beurre, le sel et les épices. Remuer pour former une consistance homogène, mais plutôt liquide. Vous pouvez l'obtenir en ajoutant du lait tout en remuant. Broyer à nouveau le mélange obtenu dans un mélangeur.
Étape 5
Casser un œuf cru et froid et séparer les blancs des jaunes. Battre le blanc d'œuf en une mousse solide, en ajoutant une pincée de sel.
Étape 6
Mélanger délicatement la masse obtenue avec le blanc d'œuf fouetté et bien mélanger.
Étape 7
Graisser un récipient à fond fermé avec du beurre et y déposer la viande hachée. Lisser la surface.
Étape 8
Placer le récipient dans le bol au niveau inférieur, couvrir et cuire pendant 30-35 minutes. Versez de l'eau dans le cuiseur vapeur au réglage le plus bas. Après cuisson, déposer les morceaux de beurre sur le soufflé.
Étape 9
Soufflé aux courgettes
Ce plat convient aux bébés de 1 an si l'enfant n'est pas allergique au jaune d'œuf. Sinon, l'ajout de jaunes peut être exclu.
Étape 10
Rincez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Étape 11
Placer les morceaux de courgettes dans une casserole résistante au feu, verser sur le lait et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Étape 12
Cassez un œuf cru, séparez les blancs des jaunes. Battre la protéine jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Étape 13
Broyer les courgettes dans un mixeur. Ajoutez-y le blanc d'œuf fouetté, le jaune, les craquelins, le beurre. Remuez soigneusement le mélange.
Étape 14
Graisser un récipient à fond fermé, mettre le mélange. Placer le récipient au niveau inférieur dans le bol et cuire pendant 25 minutes.
