Le chakhokhbili est un plat national géorgien, qui est un ragoût de volaille. Auparavant, le chakhokhbili était préparé à partir de faisan, mais les ménagères modernes préparent ce plat délicieux à partir d'une variété de viande, le plus souvent du poulet.
Il ne sera pas difficile pour une femme au foyer de cuisiner du poulet chakhokhbili. Et s'il existe dans votre cuisine un assistant tel qu'un multicuiseur, le processus de cuisson sera considérablement simplifié.
Ainsi, pour cuire le poulet chakhokhbili dans une mijoteuse, vous aurez besoin des produits suivants:
- viande de poulet - 2 kg;
- oignons et tomates - 2 pcs.;
- ail - 3 gousses;
- pâte de tomate - 2 c. je.;
- farine - 1 ème. L.;
- le jus d'un demi citron;
- huile végétale - 1 cuillère à café;
- sel et épices au goût.
Si vous avez acheté un poulet entier, rincez-le et coupez-le en gros morceaux. Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur, mettez la viande et faites-la frire en mode "Cuisson" pendant 40 minutes. Retournez les morceaux périodiquement pour vous assurer que le poulet est uniformément doré.
Il convient de noter que traditionnellement, lors de la cuisson du chakhokhbili à partir de volaille, les morceaux étaient frits sans ajouter d'excès de graisse et d'huile. Par conséquent, si le bol multicuiseur a un bon revêtement antiadhésif, le poulet est assez gras, puis faites frire la viande sans huile végétale, "à sec".
Lorsque le mode "cuisson" est terminé, ajoutez l'oignon, préalablement épluché et haché, à la viande de poulet. Ajouter du sel et du poivre au chakhokhbili au goût. Fermez le multicuiseur, réglez le mode "Extinction" pendant 30 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille du poulet que vous coupez.
10 minutes après le début du mode, ouvrez l'appareil et ajoutez des tomates finement hachées, de l'ail haché au plat, il peut être passé dans une presse ou coupé avec un couteau (comme vous le souhaitez), du jus de citron et de la farine. Diluez le concentré de tomate avec un peu d'eau, si vous avez du bouillon à la maison, vous pouvez l'utiliser. Versez les pâtes dans un bol multicuiseur, remuez le plat et laissez cuire jusqu'à la fin du mode. Après le bip, ouvrez le multicuiseur et percez un gros morceau de viande avec une fourchette, si le poulet est tendre, alors le plat est prêt. S'il vous semble que le poulet est dur, réglez le mode "Ragoût" pendant encore 15 minutes.
Vous savez maintenant comment cuisiner le poulet chakhokhbili et vous pouvez servir ce plat géorgien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Saupoudrer d'herbes sur la viande pour la beauté.
