Les escalopes de carottes sont une excellente alternative pour ceux qui en ont déjà marre des boulettes de viande habituelles. Le plat de légumes peut être servi en plat principal ou en accompagnement. Les escalopes de carottes se marient bien avec diverses sauces.
Il est nécessaire
- Pour les escalopes de carottes:
- -600 g de carottes fraîches;
- -30 g de semoule;
- -1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
- -100 ml d'eau;
- -3 cuillères à soupe. l. chapelure.
- - huile végétale pour la friture.
- Pour la sauce:
- -150 g de mayonnaise (la crème sure peut être utilisée);
- -5 gros champignons;
- -1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
- -verts au goût (vous pouvez sécher les herbes).
Instructions
Étape 1
Commençons la cuisson des escalopes de carottes. Tout d'abord, lavez le légume orange, enlevez la peau, râpez-le dans un broyeur fin.
Étape 2
Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée, mettez les carottes préparées. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Étape 3
Ajouter l'eau et la sauce soja dans la poêle, remuer le tout. Couvrir le plat avec un couvercle, laisser mijoter les carottes à feu doux jusqu'à ce que le légume soit tendre.
Étape 4
Versez la semoule dans la casserole, mélangez bien les ingrédients pour qu'il ne reste plus de grumeaux de céréales.
Étape 5
Retirez la casserole du feu, laissez refroidir les carottes, puis formez les escalopes à partir du flan.
Étape 6
Bien enrober les galettes de carottes de chapelure et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le temps de cuisson est de 3 à 5 minutes.
Étape 7
Maintenant, vous devez préparer la sauce pour les galettes de carottes. Pour ce faire, lavez et séchez les champignons.
Étape 8
Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole, ajouter la sauce soja, mettre les champignons dans le liquide. Faire bouillir les champignons pendant 5 minutes, puis les jeter dans une passoire, laisser refroidir.
Étape 9
Lorsque les champignons sont froids, coupez-les en petits cubes.
Étape 10
Mélanger les champignons, la mayonnaise (crème sure) et les herbes sélectionnées dans un petit bol. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 11
Servir la sauce préparée avec les escalopes de carottes. La combinaison s'avérera très harmonieuse.
