De délicieuses côtelettes peuvent être préparées non seulement à partir de viande. Je suggère de les faire à partir de carottes et de pois chiches. Je pense que vous aimerez ce plat en raison de son goût délicat.
Il est nécessaire
- - pois chiches secs - 100 g;
- - carottes - 1 pièce;
- - oignon - 1 pièce;
- - ail - 1-2 gousses;
- - sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- - farine de grains entiers - 1 cuillère à soupe + pour la panure;
- - jus de citron - 2 cuillères à soupe;
- - sucre - 0,5 cuillère à café;
- - muscade - une pincée;
- - tomates - 1 pièce;
- - persil;
- - aneth;
- - oignons verts;
- - paprika - 1 cuillère à café;
- - crème sure - 100 g;
- - sel;
- - poivre.
Instructions
Étape 1
Avant de cuire ces galettes, placez les pois chiches dans un bol profond et couvrez d'assez d'eau. Sous cette forme, il devrait rester debout toute la nuit. Pendant ce temps, les haricots vont ramollir. Après cette procédure, rincez-le et broyez-le avec un mélangeur.
Étape 2
Hacher finement l'oignon avec un couteau, puis le conserver, c'est-à-dire le faire revenir légèrement dans de l'huile d'olive pour qu'il devienne transparent. Coupez l'ail en petits morceaux et hachez les carottes avec une râpe.
Étape 3
Placer les oignons sautés, les carottes et l'ail hachés, la farine de grains entiers, la sauce soja, le jus de citron et le sucre cristallisé dans les pois chiches hachés. Remuez bien le mélange, puis assaisonnez-le avec du sel, de la muscade et du poivre moulu. Remuer à nouveau.
Étape 4
À partir de la masse de pois chiches-carottes obtenue, formez, en en pinçant de petits morceaux, des escalopes de toute forme, puis roulez-les dans de la panure, c'est-à-dire dans de la farine de grains entiers.
Étape 5
Mettez les escalopes de pois chiches-carottes dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Étape 6
Pour les escalopes de pois chiches-carottes, préparez une sauce à la crème sure. Après avoir fait une incision dans la tomate, versez-la dessus avec de l'eau bouillante, puis enlevez la peau. Ensuite, hachez le légume, mettez-le dans un mélangeur avec toutes les herbes, ainsi que du sel et du poivre. Après avoir broyé le mélange obtenu, ajoutez-y de la crème sure et du paprika. Mélangez le tout comme il se doit.
Étape 7
Les escalopes de pois chiches-carottes sont prêtes ! Servez-les avec une sauce à la crème sure cuite.
