L'okroshka est un merveilleux plat de la cuisine russe que vous pouvez cuisiner à la chaleur même tous les jours. De plus, pour une hôtesse créative, l'okroshka offre des possibilités illimitées pour la manifestation de l'imagination. Une option printanière inhabituelle et très utile est l'okroshka à l'oseille, aux pissenlits et aux orties.
Il est nécessaire
- - feuilles de pissenlit
- - oseille
- - concombre - 3 pcs.
- - l'ortie
- - jambon ou viande - 400-500 g
- - oeuf - 5 pcs.
- - sel
- - oignons verts
- - pommes de terre - 4 pcs.
- - moutarde au raifort.
- - radis - 6 pcs.
- - kvas
- - crème aigre
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre, peuvent être pelées, et les œufs, peler après refroidissement. Rincez les concombres et les radis frais, retirez les pointes. Hacher les pommes de terre, les concombres, les radis, les œufs. Coupez le jambon ou la viande bouillie en cubes. Verser les ingrédients hachés dans une casserole ou un grand bol.
Étape 2
Passer à travers les feuilles de pissenlit, rincer, mettre dans un bol avec de l'eau froide salée fraîche pendant 30-40 minutes. Puis égoutter, rincer à nouveau, hacher finement et arroser de jus de citron pour se débarrasser de l'amertume caractéristique.
Étape 3
Lavez les feuilles de jeune ortie avec de l'eau chaude, mais pas d'eau bouillante. Trier les feuilles de jeune oseille, rincer, hacher finement. Ensuite, hachez l'oseille et l'ortie et laissez mijoter dans un bol de sel jusqu'à ce que le jus soit pur. Lavez les fines plumes d'oignons verts, hachez-les finement. Mettez tous les verts dans un bol commun.
Étape 4
Mélanger tous les ingrédients. Verser le kvas, ajouter le sel et la moutarde au raifort. Verser l'okroshka dans des bols et assaisonner de crème sure.
