Une barre de chocolat n'est pas seulement un remède indépendant, délicieux et rapide contre le stress, mais aussi la base d'un plat sucré intéressant et même original. Vous cherchez quelque chose de spécial ? Réalisez une simple mousse au chocolat, réalisez une double gourmandise noir et blanc, ou essayez un dessert avec de la crème fouettée et un biscuit croquant.
Une recette simple de mousse au chocolat
Ingrédients (pour 4 portions):
- 200 g de chocolat noir;
- 200 ml de crème 20%;
- 5 œufs de poule;
- 100 g de sucre blanc;
- 1 cuillère à café sucre vanillé;
- une pincée de sel.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, verser la crème, ajouter le sucre vanillé et, en remuant avec une cuillère ou une spatule, amener le mélange jusqu'à consistance lisse. Retirer les ustensiles de cuisson du feu et refroidir le contenu jusqu'à ce qu'il soit chaud. Séparez les jaunes d'œufs des blancs, frottez soigneusement le premier avec du sucre, le second avec une pincée de sel jusqu'à consistance légère. Mélanger soigneusement la bouillie brune épaisse d'abord avec le mélange de jaunes, puis y introduire lentement la mousse de protéines. Répartir le dessert dans des bols ou des verres et réfrigérer 5 heures.
Mousse double chocolat "Noir et Blanc"
Ingrédients (pour 5-6 portions):
- 250 g de chocolat noir;
- 250 g de chocolat blanc;
- 750 ml de crème 30%;
- 50 ml de cognac;
- une poignée de pistaches pelées non salées.
Faites fondre les deux types de chocolat séparément au bain-marie ou au micro-ondes, en ajoutant une demi-portion de crème à chaque mélange. Versez 25 ml de cognac dans chaque partie du dessert. Réfrigérer pendant 3 heures jusqu'à consistance épaisse. Retirez ensuite les deux bols du réfrigérateur et battez au batteur en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement. Chaque masse de chocolat doit être suffisamment ferme, mais en même temps facile à ramasser avec une cuillère.
Placer de petits anneaux métalliques sur les soucoupes. Y déposer alternativement la mousse au chocolat blanc et noir en faisant des couches d'égale épaisseur. Le dessert peut également être collecté dans des verres ou des verres à vin. Hachez les pistaches et parsemez-les sur le plat sucré.
Mousse au café et au chocolat avec chantilly et biscuits
Ingrédients (pour 2 portions):
- 80 g de chocolat noir + 20 g pour la décoration;
- 2 cuillères à café café instantané;
- 150 ml de crème 33%;
- 125 g de mascarpone;
- 2 cuillères à soupe. sucre en poudre;
- 2 biscuits Doigts de Sucre;
- crème fouettée.
Placez le chocolat dans un bain-marie ou laissez-le fondre au micro-ondes. Mélanger séparément le mascarpone avec le sucre glace, 100 ml de café instantané froid et enfin la pâte brune chaude. Fouetter la crème dans un autre récipient jusqu'à ce que les pics tombent, incorporer la mousse, la mettre dans un bol de service et réfrigérer 1 heure. Garnir de crème fouettée, de restes de chocolat finement râpé et coller un bâtonnet de biscuit dans chaque portion.
