Il existe de nombreuses recettes pour faire des aubergines. Le produit se marie bien avec divers légumes, des spécialités de viande, ainsi que du fromage. Cet excellent apéritif est parfait pour une table de fête.
Il est nécessaire
- Recette numéro 1:
- - aubergines mûres 2 pièces;
- - 1 tête d'ail;
- - fromage à pâte dure 120 g;
- - noix 120 g;
- - huile végétale 110 ml;
- - sel 2 c.
- - un peu de persil.
- Recette numéro 2:
- - aubergine 320 g;
- - oeufs 3 pièces;
- - fromage 70g;
- - beurre 50g;
- - de l'huile végétale;
- - sel 2 c.
- - ail 2 mcx.
- Recette numéro 3:
- - aubergine 1,5 kg;
- - oignon 1 pièce;
- - tomates 300 g;
- - beurre 130g;
- - farine de blé 30 g;
- - 3 têtes d'ail;
- - fromage 230 g;
- - sel 1, 5 c.
- - un peu de vinaigre;
- - tous les légumes verts 100 g;
- - poivre noir moulu 1/3 cuillère à café
- Recette numéro 4:
- - aubergine 5 pièces;
- - tomates 750 g;
- - 3 têtes d'ail;
- - fromage 270 g;
- - persil aromatique 30 g;
- - sel 1 cuillère à café;
- - huile végétale 110 ml;
- - poivre noir moulu 1/3 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1
Rincez soigneusement les aubergines, coupez les cuisses. Ensuite, coupez-les soigneusement en tranches de 0,9 cm. Frottez bien les plaques préparées avec du sel et laissez-les infuser pendant 35 minutes. Maintenant, rincez les cales sous l'eau froide. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les aubergines, faites-les revenir à feu doux. Couper le fromage en petits morceaux. Peler et hacher les noix. Après cela, mettez un morceau de fromage sur chaque assiette d'aubergines et ajoutez quelques miettes de noix sur le dessus. Rouler toutes les tranches d'aubergine en un rouleau et fixer avec un cure-dent. Préchauffer le four à 190°C. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier spécial, y mettre les aubergines préparées pour la cuisson. Soumettez le tout pendant 7 minutes. Garnir de persil haché avant de servir.
Étape 2
Recette numéro 2
Lavez les aubergines, coupez les cuisses des fruits, coupez-les soigneusement en deux. Retirez toutes les graines et placez-les dans une casserole profonde d'eau salée. Cuire un peu les légumes. Préparez la garniture. Faire bouillir les œufs, les peler et les hacher finement. Râper le fromage sur une râpe moyenne, verser sur les œufs. Épluchez l'ail, hachez-le bien. Versez-le sur tous les composants, mélangez bien, remplissez d'huile, de sel. Remplissez les aubergines avec la garniture finie, placez-les sur une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être graissée avec de l'huile. Préchauffer le four à 190°C, y envoyer le plat. Temps de cuisson 7-8 minutes.
Étape 3
Recette numéro 3
Lavez les aubergines, épluchez-les. Ensuite, coupez en petits quartiers. Rincer l'oignon, le peler, le hacher finement. Lavez les tomates, coupez-les en demi-rondelles. Mélanger tous les légumes dans un bol séparé. Ajoutez ensuite la farine, une tête d'ail émincé, le poivre. Remuez et salez le tout. Écrasez les deux autres gousses d'ail, ajoutez-y du vinaigre et laissez infuser un peu. Assaisonnez ensuite le mélange de légumes avec la marinade obtenue. Mettre le tout dans un moule (graisser le moule avec de l'huile au préalable). Râpez le fromage sur une râpe moyenne, saupoudrez-le sur la masse. Rincez les légumes verts, hachez-les, versez-les dans le moule. Placer la masse préparée dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Étape 4
Recette numéro 4
Rincez les aubergines, épluchez-les. Découpez des assiettes de 0,6 cm puis placez-les sur une assiette, salez et laissez infuser un peu. Puis épongez doucement le jus avec une serviette en papier. Préchauffez une poêle, ajoutez de l'huile, placez les aubergines dessus. Faites-les frire un peu à feu doux et mettez-les dans un plat à part.
Épluchez l'ail, coupez-le en plusieurs morceaux et faites-le revenir dans une poêle. Ensuite, placez-y les tomates hachées (enlevez d'abord la peau). Rincez le persil, hachez-le et ajoutez-le à la pâte de tomate finie. Mettez la moitié des pâtes sur une plaque à pâtisserie, mettez les aubergines dessus. Râpez le fromage sur une râpe fine, saupoudrez-en les fruits, puis versez la seconde moitié du concentré de tomates et à nouveau le fromage. Préchauffez le four à 180°C, enfournez le tout jusqu'à ce que le fromage fonde.
