Les boissons alcoolisées ont pris une place ferme sur notre table. Pas un seul festin n'est impensable sans vin ni alcool, pas un seul réveillon du Nouvel An n'est complet sans une coupe de champagne pétillant. Tout cela est vrai. Mais peu de gens savent qu'il existe certaines règles dans quels plats et dans quels plats servir telle ou telle boisson.
Par exemple, il est préférable de servir des liqueurs amères à faible teneur en sucre légèrement réfrigérées, de la vodka, du cognac, du gin pour les collations épicées. Ces boissons sont également bonnes à l'apéritif pour vous mettre en appétit. Les vins forts comme le xérès, le porto ou le Madère se marient bien avec des apéritifs doux.
Seuls les vins blancs frais sont recommandés pour les fruits de mer. Il est d'usage de servir des vins rouges non refroidis avec des hors-d'œuvre à base de viande réfrigérée et du porto à température ambiante pour les plats chauds.
Veuillez noter que les boissons alcoolisées ne sont pas servies avec le premier plat. Le vin blanc frais ou le champagne conviennent bien aux seconds plats de volaille avec de la viande blanche, mais le vin rouge sec chaud se boit généralement avec du gibier. Les vins de dessert (Muscat ou Cahors) s'associent aux mets sucrés. Le champagne très frais sera un excellent ajout au dessert.
De plus, je voudrais porter une attention particulière aux boissons telles que le whisky, le rhum, le gin et divers baumes. Il est d'usage de boire du whisky dans des verres spéciaux à fond épais d'une capacité de 125 ml. Remplissez le verre au 1/3 et ajoutez-y quelques glaçons. Le whisky ne se boit jamais d'un trait, il se sirote lentement. Récemment, il est devenu à la mode de mélanger du whisky canadien et américain avec du Coca-Cola, ou de préparer divers cocktails à base de ceux-ci.
Il est préférable de boire du gin pur avec l'ajout de glace afin de ressentir tout le goût et l'arôme des baies de genièvre. Le rhum est mieux utilisé pour faire des cocktails, ainsi que pour l'ajouter au thé et au café. La même chose peut être dite pour les baumes. Mais ils doivent être utilisés en très petites quantités.
