Poulet En Bocal Dans Son Jus : Recette

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Poulet En Bocal Dans Son Jus : Recette
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Vidéo: Poulet En Bocal Dans Son Jus : Recette

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Vidéo: Avez-vous cuisiné des cuisses de poulet dans un bocal? Ils sont juteux et parfumés| Savoureux.tv 2024, Mars
Anonim

Le poulet cuit au four sur une plaque à pâtisserie ou frit dans une poêle a fière allure, mais parfois il devient un peu sec. Ceux qui aiment la viande plus juteuse et plus douce devraient essayer une recette très simple - du poulet dans son propre jus, cuit dans un bocal en verre. Il est peu probable que le plat soit servi sur une table de fête, mais il est idéal pour un dîner ordinaire.

Poulet en bocal dans son jus: recette
Poulet en bocal dans son jus: recette

Poulet en bocal: caractéristiques et avantages

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La croûte croustillante est très impressionnante sur les photos et les vidéos, et elle a très bon goût. Cependant, les nutritionnistes sont unanimes - le poulet cuit dans son propre jus est beaucoup plus sain et plus sain. Il ne contient pas de calories supplémentaires, car la cuisinière est préparée sans ajout de matière grasse. Pendant la cuisson, aucun agent cancérigène nocif ne se forme, la viande est tendre, juteuse et riche en goût.

Le poulet peut être préparé avec un minimum d'épices, mais certains préfèrent des options plus complexes, en ajoutant des herbes épicées, une variété de légumes. A partir d'une recette de base, il est facile de créer une douzaine de versions d'auteur, du plus simple au plus complexe et multi-composants. Fruits secs, piquants, noirs ou piment de la Jamaïque, paprika, curry s'harmonisent parfaitement avec le délicat poulet. Les herbes, fraîches ou séchées, sont également très bien. Vous pouvez essayer d'ajouter des mélanges prêts à l'emploi, tels que des herbes de Provence ou un assaisonnement spécial pour le poulet.

Un gros avantage de la cuisson du poulet dans un bocal est le risque minimal de ruiner le plat. La viande ne brûlera pas et ne se dessèchera pas, elle n'a pas besoin d'être constamment surveillée, graissée ou arrosée de jus. Il suffit de préparer l'oiseau, de le mettre dans un récipient en verre et de l'assaisonner d'assaisonnements. Soit dit en passant, ajouter des légumes dans le bocal est très pratique, dans le processus non seulement la viande sera prête, mais aussi un accompagnement pour elle, et sans aucun tracas supplémentaire. De la même manière, vous pouvez faire cuire à la fois du poulet auto-coupé et des fragments individuels achetés en magasin. Par exemple, les amateurs de cuisses peuvent en remplir le pot exclusivement.

Poulet dans son jus avec pommes de terre: une recette maison classique

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Pour cuire des volailles pesant à partir de 1,5 kg, vous avez besoin d'un récipient de 3 litres. Vous devez le vérifier, vous assurer qu'il n'y a pas de copeaux, de fissures ou d'autres dommages sur le fond et le cou. Le pot est lavé, en enlevant les étiquettes, et soigneusement séché. Ne l'essuyez pas, sinon les plus petites peluches de la serviette resteront sur le verre.

Ingrédients:

  • jeune poulet pas trop gras (poids environ 1,5 kg);
  • 5 pommes de terre;
  • 1, 5 cuillère à café sel;
  • 0,5 cuillère à café poivre noir fraichement moulu;
  • 0,5 cuillère à café poudre de curry;
  • 4 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à café beurre

Lavez le poulet, séchez-le avec une serviette en papier. Couper la carcasse en morceaux sans enlever la peau. Après la coupe, vous pouvez commencer la pose en procédant étape par étape. Les filets maigres sont déposés, les cuisses grasses sont placées sur le dessus, la dernière couche est le dos et les ailes. Les morceaux ne doivent pas être trop gros; lors de la pose, ils sont légèrement pressés avec les mains. Saupoudrer uniformément les couches de poulet d'épices. Passer l'ail dans une presse et l'ajouter également dans le bocal.

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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches de taille moyenne de forme arbitraire, mettez-les sur les tranches de poulet, salez et poivrez. Ajoutez une cuillerée de beurre (si l'oiseau est gras, vous pouvez sauter cette étape). Fermez le récipient avec un couvercle, mais pas hermétiquement, sinon le verre éclatera sous l'influence d'une température élevée. Une condition importante est de ne pas remplir le pot jusqu'au goulot, afin que le jus savoureux ne s'échappe pas et que la viande ne se révèle pas sèche et dure. Si vous n'avez pas de couvercle en verre ou en métal, vous pouvez couvrir le goulot du pot avec du papier d'aluminium.

Placez le pot dans un four froid pour chauffer progressivement. La cuisson du poulet avec des pommes de terre prendra une heure et demie, la température optimale est de 180 degrés. Ensuite, éteignez le four et laissez-le refroidir. Il est impossible de retirer le récipient du four chaud pour que le verre n'éclate pas. Disposer le poulet parfumé sur des assiettes avec les pommes de terre, saupoudrer d'herbes épicées finement hachées: aneth, persil, céleri.

Pour ceux qui aiment le goût original, vous pouvez modifier légèrement la recette en ajoutant des pruneaux lavés et hachés grossièrement. La viande acquiert un subtil arrière-goût sucré et un subtil arôme fumé.

Volaille aux légumes: une recette pas à pas

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Un plat original et très sain, idéal pour un dîner en famille. Les proportions de légumes peuvent être modifiées à volonté. Pour ceux qui préfèrent un goût plus épicé, ajoutez de l'ail et du piment rouge moulu. Les connaisseurs de plats délicats adoreront l'ajout de paprika en poudre. Les légumes frais peuvent être remplacés par des surgelés et des tomates en conserve dans votre propre jus peuvent être ajoutées à la place des tomates ordinaires.

Ingrédients:

  • 1,5 kg de poulet;
  • 1 oignon;
  • 2 poivrons doux;
  • 1 grosse carotte juteuse;
  • 1 tomate charnue;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 5 petits pois de piment de la Jamaïque;
  • sel et épices au goût;
  • herbes sèches (basilic, thym, romarin).

Lavez le poulet, séchez-le, coupez-le en morceaux. Dans une assiette, mélangez le sel, les épices, les herbes sèches, roulez la viande dedans. Eplucher les oignons et les carottes, retirer les graines du poivron. Couper l'oignon et le poivron en fines demi-rondelles, les carottes en rondelles. Couper la tomate, l'ébouillanter avec de l'eau bouillante et retirer délicatement la peau. Coupez la pulpe en gros cubes.

Mettez une couche de poulet dans un bocal, recouvrez d'un mélange de légumes, placez la viande dessus. Produits alternatifs, mais ne remplissez pas le pot jusqu'au sommet. Couvrir le récipient avec un couvercle en verre ou du papier d'aluminium, mettre dans un four froid, cuire au four pendant 1,5 heure à 180 degrés. Éteignez le four, laissez-le refroidir et retirez le bocal. Servir le poulet sur des assiettes préchauffées, en complétant la viande avec une garniture de légumes colorés.

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