La congélation de l'ail est l'un des moyens les plus pratiques de conserver ce légume pour l'hiver. C'est l'ail congelé qui conserve toutes les propriétés bénéfiques, ainsi que son goût et son arôme.
Il est nécessaire
- - Ail;
- - légumes verts (aneth, basilic, carottes, clous de girofle, persil, etc.) - au goût;
- - réfrigérateur, congélateur;
- - des sacs ou contenants en plastique;
- - serviettes, essuie-tout.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, sélectionnez de l'ail frais pour la congélation, il doit être exempt de taches, de moisissure et de pourriture. Retirez soigneusement toute saleté visible du légume.
Étape 2
Pelez la couche externe de l'ail, lavez et séchez soigneusement. Pour ce faire, étalez l'ail sur une serviette spéciale ou un essuie-tout et attendez qu'il sèche complètement.
Étape 3
Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en petites tranches régulières. Vous pouvez également ajouter d'autres herbes de votre choix à l'ail congelé: aneth, basilic, persil, carottes, etc.
Étape 4
Préparez des sacs ou des récipients en plastique spéciaux que vous avez prévus pour congeler l'ail.
Étape 5
Placez l'ail haché dans des sacs en plastique, en laissant environ 2 centimètres d'espace vide en haut du sac. Cet endroit est nécessaire car l'ail se dilatera lorsqu'il sera congelé. Dans le sac, vous devez répartir uniformément les têtes d'ail, ce qui vous permettra ensuite d'utiliser plus facilement la quantité de produit surgelé requise. Il est préférable d'utiliser plusieurs petits sacs à cet effet, car l'ail ne peut pas être recongelé après décongélation.
Étape 6
Il est également recommandé, lors de la congélation des légumes, y compris l'ail, de coller une petite étiquette sur un sac en plastique, sur laquelle la date de congélation doit être indiquée.
Étape 7
Placez le sac d'ail sur un plateau ou une plaque à pâtisserie et appuyez avec vos mains pour congeler les aliments uniformément. Placez cette plaque ou ce plateau au congélateur.
Étape 8
Une fois l'ail congelé, vous pouvez le sortir du réfrigérateur et le disposer comme vous le souhaitez afin que les sachets ne prennent pas beaucoup de place.
Étape 9
Lors de l'utilisation, cassez l'ail congelé autant que vous en avez besoin et ajoutez-le à des plats tels que de la viande hachée, des sauces, des marinades et d'autres plats. L'ail congelé peut être râpé ou haché avec un couteau bien aiguisé. Utilisez l'ail congelé dans les 6 mois.
