Les zrazes sont de copieuses galettes farcies qui peuvent être préparées avec une variété d'ingrédients. Les plus populaires sont le zrazy de viande et de pomme de terre; ces côtelettes sont également préparées à partir de poisson avec l'ajout de légumes, de fromage, d'œufs et d'autres ingrédients. Préparons le zrazy de pommes de terre aux champignons.
Les champignons peuvent être une bonne garniture pour préparer le zraz, donc dans cette recette, vous pouvez utiliser différents types de champignons: champignons, pleurotes ou n'importe quel champignon forestier. Le zrazy peut être cuit au four ou frit dans une poêle.
Pour préparer le zraz de pommes de terre aux champignons, vous aurez besoin des produits suivants:
- pommes de terre - 6 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- œuf de poule - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- soda - 0,5 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à café;
- farine - 5 c. je.;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe. je.;
- champignons - 500 g.
Il est préférable de commencer la cuisson avec la garniture: laver les oignons, les éplucher et les couper en morceaux, puis les faire revenir dans une poêle dans un peu d'huile. Pendant ce temps, hachez l'ail et ajoutez-le à l'oignon.
Pour cette recette, il est préférable de prendre des champignons en conserve. Rincez les champignons du bocal, essayez d'évaluer le goût, la qualité et le niveau de sel, puis hachez-les finement sur une planche à découper. Ajouter les champignons dans une poêle avec les oignons et l'ail et faire revenir à feu doux.
Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis épluchez-les et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée épaisse, cassez-y un œuf, ajoutez du sucre et du soda, trempés avec du vinaigre. Si vous faites bouillir des pommes de terre en chemise dans de l'eau salée, vous n'aurez pas besoin d'ajouter de sel à l'avenir. Versez la farine, puis pétrissez bien la pâte avec vos mains et divisez-la en petits morceaux, qui doivent être étalés en gâteaux plats.
Une fois les champignons avec oignons et ail frits, éteignez le feu et ajoutez de la mayonnaise aux champignons.
Maintenant, vous pouvez commencer à former le zrazy: mettez la garniture sur un petit gâteau au milieu, puis façonnez doucement le zrazy, en pinçant les bords vers le centre. À l'avenir, le zrazy peut être frit dans une poêle ou cuit au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
