L'arôme des champignons est idéalement combiné avec le goût crémeux de la crème sure, de sorte que la sauce à base de ces produits s'avère incomparable! Casserole de viande, escalopes de pommes de terre, pâtes, versées avec une telle sauce, vous voulez manger immédiatement.
Sauce aux girolles
A la saison des champignons, laissez-vous tenter par le plaisir, préparez une sauce à la crème sure et aux girolles. Si vous avez réussi à gagner 1 kg de ces champignons, laissez-vous tenter par votre délicieuse sauce maison, cette quantité sera suffisante pour une famille nombreuse et il restera plus d'invités. Après tout, en plus des girolles, vous y mettez:
- 1 verre de crème sure à 20 %;
- 1 tête d'oignon;
- 170 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe. farine de blé;
- 3 cuillères à soupe. huile de tournesol raffinée;
- 0,5 cuillère à café kukurma;
- un petit bouquet d'aneth;
- sel, poivre au goût.
Nettoyez les girolles des débris, rincez bien, laissez les petites telles quelles, coupez les plus grosses en deux ou en 4 parties. Mettez-les dans une poêle, versez un demi-verre d'eau, l'huile végétale, couvrez, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ouvrez ensuite le couvercle pour laisser le liquide commencer à bouillir. Quand il en reste la moitié, ajoutez le kurma, cela aidera à rehausser la couleur dorée des girolles et la sauce sera très belle.
Faites revenir l'oignon séparément, coupé en demi-anneaux minces. Quand il n'y a presque plus d'eau dans les champignons, éteignez-les. Versez la farine dans 70 g de crème sure, mélangez, mettez-la immédiatement après l'oignon en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Réchauffez-vous pendant 3 minutes.
Râpez grossièrement le fromage, mélangez avec le reste de crème sure et ajoutez également aux girolles, mélangez. Laisser mijoter la sauce aux champignons pendant encore 10 minutes, après quoi vous pouvez faire des pâtes, des escalopes de pommes de terre heureuses avec un tel quartier, en y mettant la sauce ou en les servant séparément. La sauce aux champignons avec de la crème sure a bon goût même lorsqu'elle est refroidie, vous devez donc veiller à ce que votre famille ne la mange pas sans accompagnement lorsqu'une partie de la sauce restante du déjeuner refroidit et que vous la mettez au réfrigérateur.
Sauce aux champignons
Contrairement à la version précédente, les champignons peuvent toujours être achetés. Vous n'avez pas besoin d'aller dans la forêt pour eux, allez simplement au magasin. Achetez là-bas et mesurez:
- 500 g de champignons;
- 1 gros oignon;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé;
- 200 g de crème sure 20%;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 40 ml d'huile végétale raffinée;
- une pincée de sel.
Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans de l'huile végétale. Hachez les champignons lavés, coupés en petits morceaux, laissez-les rôtir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, vous préparerez lentement l'épaississant de farine. Vous aurez besoin d'une deuxième poêle pour cela. Faites chauffer le beurre dedans, ajoutez la farine en remuant de temps en temps. Faites frire pendant trois minutes, la masse ne devrait pas avoir le temps de changer de couleur.
Mettez-le dans les champignons, salez, laissez mijoter en remuant souvent pendant trois minutes. Ajouter la crème sure, cuire sur le feu pendant encore 2 minutes, en remuant dans la sauce. La sauce aux champignons est prête, vous pouvez la servir.
