Il n'y a probablement pas de champignon plus polyvalent et international que le champignon. De plus, si dans les traditions de la cuisine russe, il est loin d'occuper la première place, alors dans la cuisine européenne, il est le composant principal de nombreux plats de champignons.
Il est nécessaire
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- pour 4 portions:
- champignons - 1,5 kg;
- huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- crème sure - 250 g;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- sel.
Instructions
Étape 1
Préparez les champignons. Si vous utilisez des champignons frais, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant quelques minutes pour éliminer facilement toute saleté existante, puis rincez-les à l'eau courante et posez-les sur une serviette. Laisser sécher. Séparez soigneusement les capuchons des jambes. Coupez les chapeaux en tranches, coupez les jambes en cercles. Si vous utilisez des champignons surgelés, aucune préparation supplémentaire n'est requise. Mais lorsque vous achetez des champignons pour la friture, achetez des champignons déjà coupés en tranches. Sinon, vous devrez passer du temps à les trancher après cuisson, car vous ne pouvez pas décongeler les champignons.
Étape 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde et placez soigneusement les champignons. Ces champignons contiennent une assez grande quantité d'eau, et un produit semi-fini congelé encore plus, donc les 15 premières minutes vous serez engagé dans une banale évaporation d'eau.
Étape 3
Déterminez vous-même le degré de délicatesse des champignons frits tout de suite. Le Champignon est un champignon reconnaissant qui peut être mangé même cru, il cuit donc assez rapidement. Si vous aimez tout frit et croustillant, alors après les 15 premières minutes de cuisson, il vous suffira de saler les champignons au goût et de les servir avec des croquettes de pommes de terre et des feuilles de salade. Si vous aimez la texture délicate et la douceur, ajoutez la sauce aux champignons légèrement frits.
Étape 4
Ajoutez presque toute la crème sure aux champignons à rôtir, ne laissez que quelques cuillères à soupe. Ajouter la farine, un demi-verre d'eau et bien mélanger. Versez ensuite un mince filet dans la poêle avec les champignons et remuez pour éviter les grumeaux. Faites suer encore 5 minutes. Ajouter le sel et réserver.
Étape 5
Servir avec de la purée de pommes de terre, des haricots verts bouillis ou comme plat séparé. Le choix t'appartient!
