Les algues peuvent être la base de nombreux plats. Il est ajouté aux salades, aux accompagnements, aux plats chauds et aux soupes, ajoutant de nouvelles nuances de saveur aux plats. Vous pouvez utiliser du chou frisé surgelé ou en conserve et ajouter des épices et des herbes.
Salade de fruit de mer
Cette salade a un goût frais agréable grâce à l'ajout d'un cocktail de fruits de mer et de concombres frais. Servir la salade avec du pain aux céréales frais et du vin blanc ou rosé frais.
Tu auras besoin de:
- 200 g d'algues en conserve;
- 2 concombres frais;
- 300 g de cocktail de fruits de mer en conserve;
- 100 g d'olives dénoyautées;
- sauce soja;
- huile d'olive;
- poivre noir fraichement moulu.
Egouttez les boîtes de cocktail de fruits de mer et d'algues et placez-les dans un saladier. Couper les olives en rondelles, les concombres en cubes. Ajoutez-les à la salade, mélangez. Dans un bol séparé, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja et le poivre noir fraîchement moulu. Assaisonner la salade avec la sauce et servir.
Riz épicé aux algues
Tu auras besoin de:
- 450 g d'algues en conserve;
- 150 g de riz;
- 1 cm de racine de gingembre;
- 2 gousses d'ail;
- 0, 3 gousses de piment rouge;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de sésame;
- quelques plumes d'oignons verts;
- 1 cuillère à café de graines de sésame;
- 1 pincée de cannelle moulue et cardamome;
- sel.
Rincer le riz dans plusieurs eaux et sécher. Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle et y faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit brun clair, en remuant continuellement. Ajoutez la cardamome et la cannelle, puis ajoutez un tiers d'un verre d'eau et remuez à nouveau le riz. Lorsque l'eau est complètement absorbée, ajoutez une autre portion d'eau et faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Hacher l'ail, hacher les oignons verts, le gingembre et les piments forts. Mettez le tout dans une poêle avec le riz, ajoutez les algues, salez et remuez. Cuire 5-7 minutes, puis saupoudrer de graines de sésame et mettre dans des bols.
Compotée d'algues au poulet
Vous pouvez utiliser des algues séchées ou congelées pour ce plat.
Tu auras besoin de:
- 500 g d'algues surgelées;
- huile végétale pour la friture;
- 1 petit oignon;
- 700 g de filet de poulet;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Faites bouillir de l'eau, salez et ajoutez des algues congelées. Porter le mélange à ébullition et cuire 2-3 minutes. Jetez le chou fini dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir et couper en petits morceaux. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Ajouter les algues finement hachées et les morceaux de poulet. Versez quelques cuillères à soupe du bouillon dans lequel la volaille a été cuite, salez et laissez mijoter le plat pendant 7 à 10 minutes. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu sur le chou avant de servir.
