Pendant la saison froide, vous voulez plus de plats chauds. Un plat qui aidera à réchauffer et à surprendre la famille avec un goût original et inhabituel, le "chiopino" - une soupe italienne au poisson rouge.
Il est nécessaire
- - poisson rouge - 800 g;
- - pommes de terre - 5 pièces;
- - oignons - 2-3 pièces;
- - carottes - 1-2 pcs;
- - olives noires dénoyautées - 1 boîte;
- - pâte de tomate - 4-5 c. je;
- - sel et épices au goût;
- - citron;
- - verts au goût;
- - huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Couper les poissons rouges (saumon, truite, saumon rose, saumon kéta) en morceaux, retirer la peau et cuire dans de l'eau salée pendant 20-30 minutes. Sortez le poisson fini avec une écumoire et laissez refroidir, filtrez le bouillon au tamis (vous pouvez utiliser une étamine pliée plusieurs fois). Retirer les arêtes du poisson et couper les filets en portions.
Étape 2
Épluchez et frottez les carottes sur une râpe moyenne, coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la pâte de tomate et les épices.
Étape 3
Eplucher les pommes de terre lavées et les couper en cubes de 1 cm.
Étape 4
Porter le bouillon filtré à ébullition à feu vif. Nous réduisons le feu et mettons les pommes de terre dans une casserole, cuisons le légume-racine jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt, ajoutons les oignons frits et les carottes. Couper les olives en rondelles et verser également dans le bouillon. Mettez des morceaux de poisson dans la soupe finie et laissez cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter du sel et des épices si nécessaire.
Étape 5
Retirer la casserole du feu, ajouter le jus de citron au goût, couvrir avec un couvercle, envelopper avec une serviette et laisser infuser pendant 30 minutes.
Étape 6
Lavez le persil et l'aneth, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement. Avant de servir, ajoutez des herbes finement hachées et une tranche de citron dans un bol de soupe.
