Leurs plats de poisson sont toujours d'actualité, car c'est très utile. Vous pouvez le faire cuire au four, dans du papier d'aluminium, au micro-ondes, faire une tarte. Essayez cette recette simple pour cuire du poisson dans du sel au four.
Il est nécessaire
- - 1 kg de bar;
- - 0,5 kg de sel de table;
- - 0,5 kg de sel marin;
- - 1 blanc d'oeuf;
- - l'eau;
- - verts d'aneth et de persil.
Instructions
Étape 1
Pour cuire du poisson dans du sel, vous pouvez utiliser la recette suivante: nettoyez le poisson des entrailles et des nageoires, enlevez les écailles.
Rincez abondamment et séchez l'intérieur et l'extérieur du poisson avec une serviette en papier.
Placez les verts à l'intérieur du poisson.
Étape 2
Mélangez le sel de mer et le sel de table, mettez-le dans un bol profond et versez un peu d'eau (3-4 cuillères à soupe) pour qu'il sature le sel. La masse de sel résultante doit avoir la consistance d'une neige mouillée. Ajouter les blancs d'œufs au mélange. Il agira comme un fixateur pour la solution pour notre carapace et le poisson en sel se révélera tendre et juteux.
Étape 3
Mettez une épaisse couche de masse de sel sur une plaque à pâtisserie, frottez avec vos mains. Placer le poisson sur le sel et garnir du reste de sel. Appuyez fermement avec vos mains. Le poisson doit être complètement recouvert de sel. Pour renforcer l'effet thermique, vous pouvez envelopper le poisson dans du papier d'aluminium sur le sel.
Cuire le poisson au sel au four à 220 grammes. dans les 30 minutes.
Étape 4
Après avoir sorti le poisson, laissez-le sur la table dans du sel pendant 10 minutes, puis cassez délicatement la coquille de sel et servez le poisson dans du sel sur la table.
Pour rendre le plat plus esthétique, vous n'avez pas besoin de vous couvrir la tête et la queue avec du sel.
Bon appétit!
