La marmelade est connue et aimée par beaucoup depuis l'enfance. Il rappelle l'été, le goût des baies juteuses et des fruits. L'Orient est considéré comme la patrie de la marmelade, où cette délicatesse est fabriquée depuis plus d'un millénaire. La marmelade est arrivée en Europe pendant les croisades aux 14-16 siècles et est immédiatement devenue un bonbon préféré de beaucoup, y compris des courtisans.
L'histoire de la marmelade
Le mot marmelade vient du mot portugais marmelada, qui signifie confiture de coings. En effet, à l'origine, la marmelade n'était faite qu'à partir de coings. Plus tard, les chefs pâtissiers londoniens et français ont commencé à utiliser des abricots et des pommes pour faire de la marmelade.
Pourquoi la marmelade est utile pour le corps
La marmelade est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. C'est une douceur faible en calories et ne contient aucune matière grasse. Vous pouvez le manger sans craindre de prendre du poids.
La pectine contenue dans la marmelade élimine les substances toxiques du corps, améliore la digestion. La gelée de fruits préparée à base de gélatine aide à renforcer les cheveux et les ongles. Cette douceur permet également de lutter contre le stress.
Faire de la marmelade à la maison est facile. Essayez la recette du jus et de la pectine.
Comment faire de la marmelade à partir de jus
Pour faire de la marmelade maison, il vous faudra:
- jus de fruits ou de baies - 0,5 litre;
- sucre - 2 tasses;
- pectine - 3 c. cuillères (ou agar-agar - 2 cuillères à soupe).
La pectine est vendue en pharmacie, l'agar agar se trouve dans les grandes surfaces au rayon épices.
recette de marmelade maison
Chauffer légèrement le jus à raison de 400 ml dans un bol en métal (laisser environ 100 ml pour faire le sirop), y verser de la pectine (agar-agar) et laisser reposer une demi-heure. Versez ensuite le sucre dans une casserole, remplissez-la du jus restant, mettez à feu doux. Sans cesser de remuer, porter le mélange à ébullition, et après ébullition, cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Verser ensuite le mélange préalablement préparé avec un épaississant dans le sirop obtenu et porter à nouveau à ébullition, sans cesser de remuer. Lorsque le mélange bout, versez-le dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie à petits côtés, ou dans des bacs à glaçons et laissez refroidir à température ambiante.
Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Sortez la marmelade congelée des moules ou coupez-la en figurines, saupoudrez de sucre. La marmelade maison saine et délicieuse est prête!
