Les tartes épicées ont toujours été la carte de visite de ma grand-mère: avec des cornichons, de l'ail sauvage mariné et même des tomates séchées. Dernièrement, Mamie a de nouveau ravi toute la famille en réalisant des tartes à la choucroute pour son anniversaire ! Et la pâte selon cette recette s'est avérée extrêmement tendre et aérée.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 1 verre de kéfir,
- - 0,5 tasse d'huile végétale,
- - 1 cuillère à soupe. l. Sahara,
- - 1 c. sel,
- - 11 g de levure sèche à action rapide,
- - 3 tasses de farine.
- Pour remplissage:
- - 500g de choucroute,
- - 1-2 oignons,
- - huile végétale au goût.
Instructions
Étape 1
Mélanger le kéfir avec de l'huile végétale et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le sucre et le sel, mélanger. Mélanger la farine tamisée avec la levure et ajouter à la masse de kéfir. Si vous utilisez de la levure fraîche (elles auront besoin de 30 à 40 g), elles doivent être diluées avec du kéfir et du beurre.
Étape 2
Pétrir la pâte dure, la transférer dans une casserole propre et sèche, couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes. Pour la garniture, hachez finement l'oignon et mélangez-le à la choucroute. Pour éviter que la garniture ne sèche, vous pouvez ajouter pas mal d'huile végétale.
Étape 3
Faire des gâteaux avec la pâte qui s'est levée, mettre un peu de garniture sur chacun et bien pincer les bords. Pendant que le four se réchauffe, laissez les blancs reposer sur la plaque à pâtisserie pendant encore 10 à 15 minutes. Graisser les futures tartes avec du jaune fouetté ou de l'huile végétale. Cuire au four pendant 15-20 minutes. à 180 degrés.
