Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner du poulet entier, mais la viande n'est pas toujours molle et juteuse. Utilisez notre recette et vous ne le regretterez pas.
Pour préparer ce plat, il nous faut:
- 1 poulet maison
- 300 gr de champignons,
- aneth et persil,
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de graisse fondue ou d'huile végétale,
- poivre noir moulu,
- paprika,
- sel.
Méthode de préparation du poulet
Prenez une poêle, mettez-y de la graisse ou de l'huile végétale, chauffez bien.
Bien rincer les champignons, les mettre dans une poêle, saupoudrer de sel et les faire frire dans l'huile chaude.
Lavez soigneusement le poulet, épongez-le avec une serviette et frottez-le sur une planche à découper de tous les côtés avec un mélange de sel, de poivre noir et de paprika. Mettez les champignons frits au milieu du poulet, cousez, fixez les cuisses ensemble, serrez le cou avec des fils et mettez dans le brasero, versez sur la graisse dans laquelle les champignons ont été frits, ajoutez un peu d'eau et mettez dans un chaud four (220 degrés).
Au bout de 20 minutes, sortez du four, ajoutez un peu d'eau si nécessaire et fermez le couvercle. Vous devez faire frire encore 30 minutes, en versant périodiquement la sauce sur le poulet, ce qui s'est avéré pendant le processus de ragoût.
Mettez le poulet fini sur un beau plat, retirez tous les fils, libérez les cuisses, mettez des papillotes dessus, décorez d'aneth et de persil.
Servir avec du riz bouilli ou des pommes de terre et une salade de crudités.
