Des représentants de nombreux pays préparent des crêpes. Les recettes classiques diffèrent par leur composition, mais les crêpes sont tout aussi savoureuses et aromatiques. En Russie, les crêpes sont apparues il y a plusieurs siècles. À ce jour, ils sont cuisinés et consommés avec plaisir.
Comment faire de délicieuses crêpes
La condition principale est de faire une bonne pâte. Il est préparé avec de l'eau, du lait, du kéfir, du yaourt et même du cornichon au concombre. Assurez-vous d'ajouter des œufs, du sel, de la farine de toute sorte et du sucre. Les œufs faits maison sont plus naturels et sains que les œufs en conserve. Un ou deux morceaux sont généralement mis dans la pâte.
La farine doit être passée au tamis, puis les crêpes ont un goût délicat. Parfois sa quantité ne correspond pas à celle indiquée dans la recette. Lorsque la pâte sort trop liquide, on y ajoute un peu de farine, l'essentiel est de ne pas en faire trop. Il est préférable d'ajouter du sucre à votre goût. Le soda éteint doit être mis dans la pâte à crêpes. Si vous ne l'ajoutez pas, les crêpes se révéleront caoutchouteuses et moins savoureuses.
Des grumeaux se forment souvent dans la pâte. Pour les réduire, utilisez des aliments à température ambiante pour la cuisson. Tout d'abord, mélanger les œufs et les ingrédients en vrac, y compris la farine. Ajoutez ensuite un peu de yaourt ou de lait, c'est-à-dire une base liquide. Lorsque la pâte a la bonne consistance, laissez-la infuser un peu.
Des zestes de citron, de la vanilline, de la cannelle ou du cacao sont ajoutés à la base des crêpes. Cela leur donne un arôme et un goût particuliers. Les crêpes sont servies avec une variété de garnitures. Il peut s'agir de confiture sucrée ou de viande hachée. De nombreuses collations délicieuses et intéressantes sont préparées à partir d'eux. Ils sont le plat principal de Shrovetide. C'est avec des crêpes qu'ils voient sortir l'hiver et rencontrent le printemps ensoleillé.
Recette pas à pas de crêpes
Les crêpes préparées pour le petit-déjeuner sont très satisfaisantes et savoureuses, ce qui les rend rapides et faciles. Pour leur préparation, seuls des produits de haute qualité sont nécessaires:
- yaourt, sans morceaux de fruits - 250 g;
- œufs de poule - une pièce;
- sucre cristallisé - 30 g;
- sel - une petite pincée;
- eau potable - un demi-verre;
- bicarbonate de soude - 3 g;
- farine de blé - 250-300 g;
- huile végétale - 2-3 cuillères à soupe.
Une recette pas à pas comprend plusieurs étapes:
- Premier pas. Prenez un bol et mettez-y le yaourt sans aucun additif. Le yogourt nature fait maison fonctionne mieux, sans morceaux de fruits ni de baies. Nous y introduisons un œuf, ajoutons du sucre, du sel et de la farine tamisée. Bien mélanger tous les ingrédients avec un fouet ou un mixeur. La pâte doit être d'une consistance uniforme, sans grumeaux.
- Deuxième étape. Dissoudre le soda dans 125 ml d'eau chaude et ajouter le mélange à la pâte. Laissez reposer quelques minutes. Après cela, versez l'huile végétale et mélangez bien.
- Troisième étape. Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale. Versez une petite quantité de pâte dessus. Nous cuisons une crêpe d'un côté, la retournons et la faisons frire de l'autre. Mettez les crêpes préparées sur une assiette et servez avec de la crème sure ou de la confiture.
Crêpes dans une mijoteuse
Petit déjeuner délicieux pour toute la famille. Il ne prend pas beaucoup de temps pour le préparer. La pâte peut être préparée à l'avance, mise au réfrigérateur et le matin, vous pouvez faire frire des crêpes copieuses. Ils vont bien avec n'importe quel remplissage. Par exemple, vous pouvez servir des crêpes avec de la confiture ou du lait concentré.
Pour les préparer il vous faudra:
- farine de blé - 100 g;
- œufs de poule - une pièce;
- sucre cristallisé - 20 g;
- yaourt nature - 250 ml;
- huile de tournesol - 80 ml;
- sel - une fine pincée.
La pâte peut être préparée à l'avance ou juste avant la friture. Dans un bol, mélanger le yaourt, le sel et le sucre, et l'œuf. Nous sortons le lait du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Ensuite, les ingrédients se mélangent mieux. Ajouter 50 ml d'huile végétale à la masse. Ensuite, nous passons la farine au tamis et l'ajoutons par petites portions dans un bol avec le reste des ingrédients.
Mélanger délicatement la pâte à l'aide d'un fouet. S'il s'avère trop liquide, ajoutez un peu plus de farine tamisée. La pâte doit s'avérer homogène, de consistance, comme de la crème sure liquide. Nous le laissons à température ambiante pendant une demi-heure.
Nous soulevons l'élément chauffant du multicuiseur et le fixons en position supérieure. On y met une poêle spéciale qui vient dans l'ensemble. Nous réglons le programme «Multipovar», le temps de cuisson est de 22 minutes. Nous allumons "Démarrer" et après quatre minutes, nous commençons à frire. Versez un peu d'huile dans la poêle. Lorsqu'elle est complètement dispersée, ajoutez une petite partie de la pâte et répartissez-la uniformément. Frire jusqu'à tendreté. Mettez les crêpes dans une assiette. Vous pouvez graisser chacun d'eux avec du beurre. Ensuite, les crêpes seront plus douces et plus savoureuses. S'il n'y a pas assez de temps, nous recommençons le mode.
Crêpes à la levure
Les crêpes à la levure avec du yaourt sont luxuriantes et aromatiques. Leur goût dépend du produit laitier utilisé. Pour les préparer, vous devez acheter:
- yaourt - 200-250 ml;
- eau potable - 50-100 ml;
- levure fraîche - 15 g;
- farine de blé - 150-200 g;
- sucre - 30 g;
- œufs frais - deux morceaux;
- sel - une petite pincée;
- huile végétale - 35 ml pour la pâte et 30 ml pour la cuisson.
Dans une casserole, mélanger le yaourt liquide et l'eau. Nous chauffons ce mélange pour qu'il devienne chaud. Ajoutez-y la levure dans la quantité requise, mélangez. Versez le sel et le sucre cristallisé. Nous laissons le mélange pendant une demi-heure pour que les tremblements commencent à agir.
Tamiser la farine avec un tamis. Enfoncez deux œufs de poule dans la levure présente et versez de l'huile de tournesol. Mélangez délicatement le tout au fouet. Ajoutez maintenant un peu de farine pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être plus épaisse que pour les crêpes sans levure. Nous le laissons une demi-heure.
Nous faisons couler de l'huile dans une poêle à frire et la mettons à feu moyen ou doux. Lorsqu'elle se réchauffe, versez la pâte en une couche uniforme. Ensuite, nous déplaçons la crêpe du côté opposé et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous faisons de même avec le reste du test. Ajouter périodiquement de l'huile dans la poêle pour que les crêpes ne soient pas attirées.
Les pancakes finis doivent ressortir moelleux et moelleux. Ils sont bons seuls, mais avec la garniture, ils seront plus satisfaisants. C'est une bonne option de petit-déjeuner pour recharger vos batteries pour la journée.
Crêpes sur yaourt d'une bouteille
Une recette très simple et rapide. Le processus de cuisson est simplifié grâce à la bouteille habituelle, dans laquelle il est pratique de stocker la pâte. Tournez la bouteille et mettez-la au réfrigérateur. Pour une telle recette, les produits suivants sont nécessaires:
- eau potable - 100 ml;
- yaourt liquide - 400-500 ml;
- huile végétale - 2-3 cuillères à soupe;
- sucre - 50 g;
- sel - une petite pincée;
- farine de blé - un verre;
- soda - une demi-cuillère à café;
- œufs frais - deux pièces.
Nous prenons une bouteille en plastique ordinaire, pré-lavée et séchée. Mieux vaut utiliser sous l'eau plutôt que sous une sorte de boisson. Cela empêchera les aliments d'acquérir des odeurs étrangères. Nous mettons un arrosoir sur le cou, ajoutons tous les ingrédients à travers celui-ci. Versez le sel avec le sucre semoule et la farine tamisée. Ajoutez-y ensuite des œufs, du yaourt liquide et de l'huile de tournesol. Remplissez séparément le soda avec de l'eau chaude, mélangez et envoyez-le dans la bouteille. Nous le tordons rapidement et le secouons pendant cinq minutes.
Il est important que les ingrédients soient bien mélangés jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte à température ambiante pendant une demi-heure. S'il sort suffisamment liquide, ajoutez de la farine. Pour éliminer les grumeaux, filtrez la masse à travers un tamis, puis remettez-la dans la bouteille.
Préchauffer une poêle avec de l'huile. Versez un peu de pâte de la bouteille et faites-la frire des deux côtés. Pour obtenir des crêpes à motifs, nous faisons un ou plusieurs trous dans le couvercle. Versez la pâte à travers les trous, en dessinant une variété de motifs.
