La soupe grecque aux boulettes de viande est un excellent plat principal pour toute la famille. Il est léger, copieux et a un goût inhabituel. Pour le préparer, vous n'avez pas besoin d'ingrédients exotiques, tous les produits peuvent être trouvés dans le magasin le plus proche.
Il est nécessaire
- • 500 g de viande hachée;
- • 1 verre de riz;
- • 3 oeufs;
- • 1 carotte;
- • 2 têtes moyennes d'oignons;
- • 1 cuillère à soupe. farine;
- • 1 citron;
- • 2 litres d'eau;
- • 2 cuillères à soupe. persil haché;
- • sel et poivre noir;
- • huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Épluchez et hachez finement l'oignon, mélangez-le avec de la viande hachée, 1 œuf, du riz, du persil, du poivre, du sel et 3 cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger les produits jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, en faire de petites boulettes de viande, pas plus grosses qu'une noix. Avant de faire la soupe de boulettes, le riz doit être trempé pendant 30 minutes dans de l'eau salée.
Étape 2
Hacher finement le deuxième oignon, faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Frottez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon. Faites bien revenir les légumes, transférez-les dans une casserole et versez 2 litres d'eau chaude, mettez le feu.
Étape 3
Une fois que l'eau bout, ajouter délicatement les boulettes de viande et cuire pendant 30 minutes. Faire de la vinaigrette aux boulettes de viande aux œufs et au citron: Prenez 2 œufs et séparez les jaunes et les blancs, fouettez-les séparément. Pressez le jus du citron et ajoutez-le délicatement aux jaunes. Versez ce mélange dans les blancs et ajoutez progressivement la farine épépinée. Remuez doucement la vinaigrette pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Verser le mélange de citron et d'œufs dans la soupe et laisser la casserole sur feu doux pendant 2 minutes. Avant de servir, le plat peut être saupoudré d'herbes et de fromage. Certaines ménagères, pour rendre la soupe plus satisfaisante, ajoutent des pommes de terre et font cuire le plat dans des casseroles au four.
