Les délices les plus délicieux et les plus frais étaient servis aux rois capricieux. Certains étaient préoccupés par l'augmentation de la puissance, d'autres par le remplissage de l'estomac avec des aliments étrangers. Les meilleurs cuisiniers travaillaient pour eux, et le choix des plats était si grand qu'un plein mangeait une autre cuillère.
Repas de poupée en porcelaine
Durant son règne, Catherine II subit l'influence de la cuisine française à la mode. Botvinya, bouillie, soupe aux choux, okroshka et tartes se sont estompés dans l'arrière-plan. La reine a mangé des pâtés, des spaghettis, des rosbifs et des steaks. Comme on pouvait s'y attendre, elle buvait des vins français, du cruchon et du cidre. Le dessert était très exquis - gelées, gâteaux, diverses mousses et blanc-manger, fruits exotiques - mangue, kiwi, ananas.
Ainsi, selon les historiens, dix soupes, dinde au four, canard en sauce, lapin mijoté, tartes ont été servies au petit-déjeuner. Des collations étaient ensuite servies avant les plats principaux: salades, poulet et marinade de tortue. Les plats principaux du déjeuner étaient très variés: saumon laqué, tétras noisette mariné, perches farcies au jambon, carpes au four, perdrix aux truffes, faisans farcis à la pistache, pigeons farcis au cou d'écrevisses, rosbifs d'agneau, rôti de lièvre, huîtres et de nombreuses sauces différentes. Dans les dernières années de son règne, la reine modère ses appétits et le régime se fait plus rare. Les plats préférés ont commencé à prévaloir - la choucroute et les œufs brouillés avec des oignons, des tomates et de l'ail.
Fête de Louis XIV
La cérémonie de service de la nourriture pour le roi Louis XIV se transformait généralement en un festin avec de nombreux plats exquis et leur beau transfert dans la salle à manger. Même lorsque le "roi soleil" mangeait seul dans sa chambre, moins de 3 plats principaux et dessert ne lui étaient pas servis. Le plus triste, c'est qu'il souffrait de boulimie. Louis se gave toute la journée, mais le sentiment de plénitude ne lui vient pas. Habituellement, au réveil, Louis buvait un bouillon ou une décoction d'herbes, et à 10 heures, on lui servait un petit déjeuner complet. Il comprenait une soupe de coq, une soupe de perdrix et de choux, un bouillon de pigeon, au choix. Les entrées étaient fricassée de poulet, poulet à la sauce aux truffes et dinde au four. Ensuite, ils ont sorti le plat principal - faucon rôti, veau rôti et pâté de pigeon. A la fin du repas, le dessert était servi. La marmelade était un régal et le plus souvent des fruits et des compotes étaient servis.
Sa mère, Anna d'Autriche, a déclaré que son fils avait mangé plusieurs portions de soupe au dîner, puis un gigot d'agneau au four ou un faisan entier avec de la salade, quelques morceaux de jambon, des boudins, des huîtres, de la viande de tortue, des crevettes bouillies oeufs et dessert. Bien sûr, il a arrosé toute cette abondance de nourriture avec du vin, qu'il a dilué avec de l'eau. La nuit, il aimait avaler du gibier ou de la viande rôtie. Précisément à avaler, car il n'avait pas de dents. Des médecins inexpérimentés lui ont arraché un certain nombre de dents du haut et il n'a pas pu apprécier pleinement le goût de la nourriture. Mais, envoyant à contrecœur ses ailes de perdrix préférées avec une sauce aux noix et aux poires avant sa nuit de noces, il n'avait plus de force pour son épouse Marie-Thérèse. Fait intéressant, avec une telle consommation excessive de nourriture, Louis n'était pas en surpoids. Peut-être parce qu'il aimait l'équitation et menait une vie active, ou peut-être que la génétique a joué un rôle.
L'Insatiable Henri VIII
Henri VIII ne connaissait pas la mesure de la nourriture. Il a commencé son petit-déjeuner à 6 heures du matin avec de la viande froide et du pain et arrosé de bière à faible teneur en alcool. Dans la cuisine, tout a commencé avec la cuisson du pain. Ensuite, ils ont commencé à faire rôtir le gibier sur des brochettes, en les versant avec différentes sauces. Pour empêcher la viande de brûler, un mécanisme spécial a été inventé, qui a été mis en mouvement par des chiens spécialement entraînés. La viande s'est avérée être uniformément frite avec une croûte croustillante. Les légumes étaient considérés comme la nourriture des pauvres et n'étaient pas servis à la table royale. Pour le dessert, il préférait les tartes et pouvait manger deux pommes, deux fraises et deux prunes à la fois. De plus, il aimait les tartes au caillé.
Pour le déjeuner, Heinrich aimait la truite farcie aux poireaux, un gros morceau de porc frit sur une brochette et une tarte aux sardines. Il l'arrosait de vin rouge doux ou demi-doux, mais respectait aussi les liqueurs fortes et les liqueurs. En moyenne, une dizaine de plats étaient servis par repas, ce qui affectait la santé d'Henry. Il avait un mauvais estomac, de l'obésité et à cause de son grand amour pour les sucreries - le diabète. Se déplaçant uniquement avec l'aide des serviteurs dans la chaise, il est décédé à l'âge de 56 ans.
