Les substances qui composent le poisson sont bien absorbées par le corps humain. Il est riche en phosphore, indispensable à la formation des os. Le poisson est un produit périssable. De nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir de celui-ci.
Il est nécessaire
-
- un poisson;
- sel;
- poivre;
- jus de citron;
- pommes de terre;
- jus de citron.
Instructions
Étape 1
Bouilli.
Nettoyez les entrailles du poisson, retirez les branchies. Rincer sous l'eau froide courante. Couper en portions. Placer dans une casserole d'eau et mettre le feu. Assaisonner avec du sel, des racines, du poivre noir et du laurier. Porter à ébullition et réduire le feu. Cuire jusqu'à tendreté. Retirez le poisson du bouillon avec une écumoire et placez-le dans une assiette. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, comme des pommes de terre bouillies, des légumes cuits ou des céréales.
Étape 2
Frit.
Retirer les entrailles et la tête du poisson. Retirez les écailles avec un couteau de cuisine ordinaire loin de la queue. Rincer à l'eau courante et sécher avec du papier absorbant. Versez la farine dans un récipient séparé. Couper le poisson en portions, saler et poivrer. Arroser de jus de citron. Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale. Tremper chaque morceau de poisson dans la farine. Placer le poisson dans la poêle et faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Cuit. Rincez le poisson préalablement nettoyé à l'eau courante. Couper en portions et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et placer sur le poisson. Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles. Placer en une couche uniforme dans le moule. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Saupoudrer de farine. Couvrir d'eau ou de bouillon de poisson. Mettre dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four pendant 15-20 minutes. Retirer la poêle et saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 5 minutes.
Étape 4
Vapeur. Nettoyez le poisson des écailles et des entrailles. Retirez les branchies à la main. Rincer abondamment à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant. Arrosez de jus de citron et laissez reposer quelques minutes. Placez une casserole d'eau sur le feu et couvrez. Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre au goût. Placez-le sur une passoire ou une grille et placez-le dans une casserole. Le poisson ne doit pas toucher l'eau. Fermez le couvercle hermétiquement et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Mettez le poisson préparé sur un plat et saupoudrez d'herbes hachées. Servir chaud avec une purée de pommes de terre ou des garnitures de légumes.
