La ratatouille est considérée comme très populaire non seulement parmi les végétariens. Il est idéal pour l'agneau et le fromage de chèvre. Il se marie aussi très bien avec du riz et des œufs.
Ingrédients:
- quelques aubergines;
- 1 poivron jaune et rouge;
- 1 oignon;
- ail (plusieurs gousses);
- quelques tomates;
- sel;
- du sucre;
- 55 ml d'huile d'olive;
- ½ cuillère à café de pâte de tomate;
- légumes verts (persil);
- poivre noir (moulu).
Préparation:
- Vous devez d'abord couper l'oignon en petits carrés. Les aubergines sont également coupées en petits cubes. Salez et attendez qu'ils donnent du jus.
- À ce stade, les poivrons et les tomates doivent être préparés en enlevant le cœur. La pulpe est exactement ce dont nous avons besoin. Vous devrez le couper en petits cubes. Hacher finement les herbes et les gousses d'ail.
- Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, étalez-le.
- Pressez les aubergines. Ajouter l'huile dans la poêle et ajouter l'aubergine. Ils devraient être frits un peu et disposés. Vous devez également faire frire les poivrons en dés dans la même poêle et les disposer.
- Si nécessaire, ajoutez de l'huile dans la poêle et faites-y revenir l'ail. Ajoutez-y du concentré de tomate. Mélangez le tout, tout en sucre un peu. Nous envoyons aussi des tomates ici. Vous devez mijoter un peu moins d'une minute.
- Ajouter ensuite l'aubergine, le poivron et l'oignon sautés. Du persil haché est également ajouté. Mélanger tous les ingrédients, sel et poivre. Attendez un peu que le plat se languisse, puis retirez du feu.
- La ratatouille est prête. Il peut être placé sur une assiette et servi seul ou accompagné de viande et de riz. Personne ne restera indifférent à un tel plat.
