Les canards sont traditionnellement cuits au four pour une table de fête avec des pommes, de la bouillie de sarrasin et même des oranges, mais les soupes de viande de canard ne sont pas moins appétissantes et savoureuses. Il est riche en vitamines B et autres oligo-éléments bénéfiques. On pense que la viande de canard augmente la puissance sexuelle. Cette volaille est plus grasse que le poulet et la dinde, il est donc peu probable qu'elle convienne à une alimentation diététique. Mais si la viande de canard n'est pas contre-indiquée pour vous, alors vous devriez l'introduire dans votre alimentation. La graisse de canard contient diverses enzymes qui aident à nettoyer le corps des substances cancérigènes nocives.
Il est nécessaire
-
- 1/2 canard;
- pommes de terre;
- carotte;
- oignon;
- une poignée de nouilles maison;
- persil;
- oignons verts;
- feuille de laurier;
- un mélange de poivrons et petits pois;
- sel.
- Pour les nouilles maison:
- farine;
- Oeuf;
- l'eau.
Instructions
Étape 1
Pour la soupe de canard avec des nouilles maison, le poulet de chair et la volaille de campagne conviennent. Chez les canards à griller, la viande est plus molle, plus proche du poulet en goût, et la soupe de poulet à griller est préparée plus rapidement. Les oiseaux de campagne sont plus gros, plus gros, avec une peau jaunâtre. Les bouillons et soupes de canard sont plus aromatiques et riches. Si vous avez acheté un canard pour la soupe dans un magasin (gril), alors décongelez-le avant de le cuire, puis rincez-le bien, videz-le et coupez-le en portions.
Étape 2
Mettez les morceaux de canard dans une casserole, couvrez d'eau froide, mettez sur feu doux. Lorsque le bouillon bout, écumer la mousse, saler et couvrir la casserole avec un couvercle. Le bouillon doit mijoter une quarantaine de minutes.
Étape 3
Pour les nouilles faites maison, saupoudrez de farine sur une table ou une planche à découper propre. Faire un puits dans la farine et y verser l'oeuf. Ajouter ensuite un peu d'eau froide, pétrir la pâte dure. Étalez la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrez de farine sur le dessus et coupez en bandes de 5 centimètres de large. Repliez les bandes de pâte en plusieurs rangées et coupez finement dans le sens de la longueur. Vous devriez obtenir des nouilles de 5 centimètres de long et 0,5 centimètre de large. Placez ensuite les lanières en une seule couche sur une passoire et tamisez l'excédent de farine. Les nouilles sont prêtes à cuire.
Étape 4
Lavez bien les carottes et les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes et ajoutez-les au bouillon de canard. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Lorsque le canard a bouilli pendant environ 10 minutes avec les pommes de terre et les carottes, mettez les oignons dans une casserole et ajoutez les épices. Pour la soupe de canard, les feuilles de laurier et les différents types de grains de poivre conviennent le mieux: noir, blanc.
Étape 5
Ajoutez une poignée de nouilles maison à la soupe et remuez bien pour éviter que les nouilles ne collent au fond de la casserole. Cuire encore 15-20 minutes.
Étape 6
Lavez, séchez et hachez finement le persil et les oignons verts. Lorsque la soupe de canard est prête, saupoudrer d'herbes sur le dessus.
