Pour nous, les mangues sont exotiques, même si maintenant vous pouvez tout trouver dans les rayons des magasins. Mais dans les régions équatoriales du globe, elles sont aussi familières que nos pommes. En Inde, ces fruits sont cultivés depuis le IIe siècle av. La mangue ne se conserve bien sûr pas de la même manière qu'une pomme. Comment conserver ce fruit pour qu'il ne se détériore pas au bout de quelques jours ?
Instructions
Étape 1
La mangue doit être conservée à température ambiante. Mais pas plus de cinq jours. Même si les fruits sont un peu trop mûrs, enveloppez-les dans du papier journal et laissez-les à l'intérieur. Ils deviendront plus mûrs et aromatiques. Vous pouvez laisser les fruits à une température inférieure de +10 degrés. Ainsi, ils resteront indemnes plus longtemps - environ 3 semaines.
Mais le réfrigérateur n'est pas le meilleur endroit pour ces fruits. Les mangues ne supportent pas le froid. Le maximum pour eux est d'un jour au réfrigérateur, puis si les fruits sont mûrs. A basse température, la chair de la mangue est détruite. Mais rappelez-vous que les mangues ne restent généralement pas pendant des semaines. N'achetez pas ce fruit un mois avant les vacances. Vous devez consommer la mangue dans quelques jours.
Étape 2
De plus, il existe de nombreuses façons de conserver la mangue, inventée dans la patrie de ce fruit délicieux. Après tout, non seulement nous récoltons dans les lits pour l'hiver. Vous pouvez faire tremper les fruits dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et incolores. Ce sont des mangues marinées, ils l'appellent mamuang dongor. Vous pouvez aussi le tremper dans du sirop - ce sera mamuang chae - imbibé de sucre de mangue.
Étape 3
Vous pouvez sécher la mangue au soleil - le fruit deviendra brun, brillant et durera plus longtemps. La mangue séchée salée est une excellente collation qui peut même soulager les symptômes du mal des transports.
Alternativement, vous pouvez simplement couper la mangue en morceaux et la congeler.
Étape 4
Il est important et correct de choisir ce fruit exotique. Cela détermine également combien de temps la mangue restera fraîche et appétissante. La couleur de la peau ne vous dira rien - la couleur de la mangue varie du rougeâtre au verdâtre. Mais la peau doit être brillante. Un bon fruit de mangue est légèrement ferme - ne devrait pas trop se froisser sous la pression des doigts. Il vaut mieux ne pas acheter de fruits trop mûrs. Mais l'odeur légère semblable à la térébenthine ne devrait pas vous effrayer - c'est une caractéristique de la mangue.
