On sait que le sarrasin est un produit diététique sain, mais peu de gens savent que le sarrasin brun habituel a déjà subi un traitement thermique, ayant perdu la plupart de ses nutriments. Il est préférable de choisir du sarrasin vert, après la germination, vous pouvez le manger cru, ce qui enrichira le corps en nutriments, vitamines et minéraux.
Certaines marques produisent des gruaux de sarrasin conditionnés adaptés à la germination. En plus du fait que des informations à ce sujet peuvent être facilement trouvées sur l'emballage du produit, il est possible de déterminer visuellement l'aptitude du gruau de sarrasin à germer. Contrairement aux céréales brun clair habituelles, les graines de sarrasin vert sont blanches avec une légère teinte verdâtre. Ce sarrasin peut également être trouvé sur les marchés de légumes, où les céréales sont vendues au poids. Dans ce cas, vous pouvez clarifier les informations directement avec le vendeur.
Tout d'abord, le sarrasin est déjà utile car les pesticides ne sont pas utilisés dans la culture du sarrasin. Le sarrasin vert est un réservoir de substances utiles, tout d'abord, il faut souligner la présence dans cette céréale et d'acides aminés essentiels pour le corps humain, en particulier, la lysine, que le corps ne peut pas synthétiser, mais qui sont nécessaires à l'homme normal. la vie, car sans eux la synthèse des protéines est impossible. De plus, le sarrasin vert est une riche source de flavonoïdes - des pigments végétaux spéciaux qui affectent l'activité des enzymes. En particulier, les flavonoïdes contenus dans le sarrasin vert préviennent le développement du cancer. Afin d'obtenir la gamme complète de l'apport quotidien requis en nutriments, vous devez manger 100 grammes de sarrasin vert cru par jour. Les propriétés bénéfiques des semis de sarrasin sont beaucoup plus élevées. Ainsi, sous forme germée, les graines de sarrasin contiennent plusieurs fois plus de vitamines importantes telles que A, E, P et des vitamines du groupe B, et la teneur, par exemple, en iode, fer, potassium et calcium augmente également de manière significative au cours de la formation. de semis.
Le sarrasin vert est un incontournable dans l'alimentation des personnes souffrant de diabète et d'obésité de tout degré. Les enzymes contenues dans les graines de sarrasin vert aident à nettoyer le corps, à normaliser les processus métaboliques et à améliorer le fonctionnement du système digestif.
Avec prudence, le sarrasin vert doit être utilisé pour les personnes ayant une densité sanguine accrue, ainsi que pour celles qui souffrent de divers troubles gastro-entérologiques.
Les céréales doivent tout d'abord être rincées abondamment à l'eau froide, puis mises dans une casserole ou un récipient en plastique. Verser le sarrasin avec de l'eau froide et laisser dans un endroit chaud pendant 2-3 heures. Retirez ensuite les grains qui restent à la surface de l'eau. Ils ne conviennent pas à la germination et peuvent être jetés. Égoutter l'eau, laisser les grains dans un endroit chaud. Les premiers semis apparaissent au bout de 10 à 12 heures. Les semis les plus délicieux avec la plus forte concentration de nutriments mesurent 2 à 4 mm de long.
Ajoutez des germes de sarrasin lors de la préparation de smoothies - Les germes de sarrasin sont également un excellent ajout à toute salade de légumes frais. Les pousses de sarrasin peuvent être utilisées pour préparer des desserts crus savoureux et sains: ajoutez-les à la "pâte" pour gâteaux crus, gâteaux, biscuits, cuisinez à partir de pousses de bonbons moulues avec des fruits ou des fruits secs.
