Mer ou rivière - quel poisson est le plus sain, selon beaucoup: les nutritionnistes, les gens ordinaires, les chefs de restaurant, etc. Ils se disputent depuis longtemps et sans succès, essayant de trouver un dénominateur commun. Pour comprendre quel poisson est le plus utile pour le corps humain, il convient d'étudier attentivement les caractéristiques des deux espèces.
Le poisson, comme la viande, contient des protéines dont le corps humain a besoin. Par conséquent, il peut saturer le corps humain avec des acides aminés pas pire qu'un morceau de porc ou de bœuf. Dans le même temps, les protéines de poisson sont absorbées plus rapidement et plus facilement que les protéines de viande.
Il existe de nombreuses opinions opposées sur cette question, lorsque les experts disent qu'il ne faut pas manger de poisson plus de 2 fois par mois, car sa protéine est trop lourde à digérer.
Poisson de mer: avantages et inconvénients
Les experts considèrent le contenu d'une grande quantité de nutriments et de micro-éléments dans sa viande comme les avantages évidents du poisson de mer. Il s'agit d'acides aminés (taurine, lysine, tryptophane, etc.), d'acides gras polyinsaturés (connus de tous grâce à la publicité des Oméga-3), et d'un certain nombre de vitamines (A, D, E, F), et de minéraux. Cela fait du poisson de mer un choix idéal pour ceux qui recherchent la santé et la forme.
En termes de teneur en protéines, le poisson de mer surpasse nettement le poisson de rivière, car pour elle ce chiffre est de 20-30%, et pour la rivière il n'atteint pas 20%.
En termes de quantité d'huile de poisson, il est également peu probable que quoi que ce soit puisse se comparer au poisson de mer.
Parmi les inconvénients prononcés du poisson de mer, les experts appellent généralement son coût - il est nettement plus cher que le poisson de rivière. Et si nous parlons de vivres et réfrigérés, le prix à payer peut aller jusqu'à des milliers. De plus, il est assez difficile d'être sûr de la qualité de ce poisson. Toutes les mers sont assez éloignées de la partie centrale et orientale de la Russie. Et combien ce poisson a-t-il été conservé congelé, s'il a été décongelé, etc. Personne ne sait.
Poissons de rivière: avantages et inconvénients
Le poisson de rivière est un produit plus frais que le poisson de mer. Et cela a priori le rend utile, car toutes les substances utiles n'ont subi aucune température ni aucun autre traitement. Cela coûte également moins cher au consommateur.
L'un des avantages du poisson de rivière est qu'il contient, comme le poisson de mer, de nombreux oligo-éléments utiles et des protéines essentielles.
Naturellement, le poisson de rivière est également parfait pour suivre un régime. il contient la quasi-totalité des éléments utiles à quelques exceptions près comme celui de la marine.
Parmi les inconvénients, les experts appellent la viande moins pure par rapport au poisson de mer. Cela est dû au fait que les poissons de rivière vivent dans le milieu aquatique, qui est traditionnellement plus contaminé par divers pesticides, radionucléides et métaux lourds. Après tout, les rivières sont des plans d'eau peu profonds et elles sont polluées plus souvent et plus que la mer. De plus, les rivières sont d'eau douce et n'ont pas de traitement antiseptique. La mer est salée, elle désinfecte donc remarquablement.
Les différends sur les poissons qui sont en meilleure santé sont sans espoir. Selon les résultats de la recherche, il s'avère que le poisson de mer est meilleur. Cependant, vous devez toujours vous écouter et choisir ce que vous préférez. Si vous n'aimez pas le brochet, mais préférez la truite, aucune statistique ne vous convaincra de l'inclure dans votre alimentation.
