Dans la chaleur estivale, il est difficile de rester près du poêle et de cuisiner des repas chauds. Dans ce cas, une okroshka délicieuse et rafraîchissante viendra au secours de l'hôtesse. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser du kéfir, du narzan ou du kvas.
Il est nécessaire
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- Okroshka avec kéfir et narzan.
- 3 pommes de terre;
- 5 œufs;
- 300 g de jambon;
- 100 g de radis;
- 1 concombre frais;
- 700 ml de kéfir
- 700 ml de narzan
- oignons verts
- aneth
- persil
- coriandre;
- sel et poivre au goût.
- Viande okroshka sur kvas.
- 3 pommes de terre;
- 5 œufs;
- 400 grammes. filet de viande (poulet
- dinde
- du boeuf);
- 1 concombre frais;
- 1, 5 litres de pain kvass;
- oignons verts
- aneth;
- 2 cuillères à soupe de moutarde;
- sel et poivre au goût;
- crème aigre.
Instructions
Étape 1
Okroshka sur kéfir et narzan Lavez les pommes de terre sous l'eau courante et placez-les dans une casserole d'eau. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Faire bouillir les œufs. Éplucher les œufs et les hacher finement. Couper les concombres et le jambon en petits cubes. Rincez abondamment les radis sous l'eau et coupez-les en petites lamelles. Hacher finement les herbes fraîches lavées avec un couteau ou les hacher au mixeur. Dans un bol profond ou une casserole, mélanger les pommes de terre hachées, les œufs, le jambon, le concombre, les radis. Versez tous les ingrédients avec le kéfir et le narzan, ajoutez du sel, du poivre noir et des herbes finement hachées. Remuer et réfrigérer pendant une heure. Versez l'okroshka fini dans des assiettes en portions.
Étape 2
Viande okroshka sur kvas. 2. Rincez la viande sous l'eau courante et mettez-la dans de l'eau bouillante. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Refroidir la viande bouillie et la couper en petits cubes Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Refroidissez-le, épluchez-le et coupez-le en cubes. Épluchez les œufs durs et séparez les blancs des jaunes. Couper les écureuils en cubes. Dans un bol à part, écraser les jaunes d'œufs avec la moutarde et la crème sure. Couper le concombre frais en lanières. Rincez abondamment les légumes verts sous l'eau et hachez-les finement ou broyez-les dans un mélangeur. Mettez la viande hachée, le concombre, les blancs d'œufs, les pommes de terre dans un bol profond. Ajouter un mélange de jaunes, de moutarde et de crème sure. Versez tous les ingrédients avec le kvas, salez et poivrez au goût, ajoutez les herbes finement hachées et mélangez bien. Mettez l'okroshka fini au réfrigérateur pendant une heure. Bon appétit.
