Il est assez simple de stocker des pommes de variétés tardives en automne-hiver. Pour ce faire, seul un certain nombre de règles doivent être suivies, parmi lesquelles les principales sont la collecte rapide et précise des fruits, la préparation d'une pièce appropriée et un style de haute qualité. Si vous prenez ces règles de manière responsable, les pommes resteront exactement jusqu'au Nouvel An et avec un degré de probabilité élevé - jusqu'au printemps, voire jusqu'au début de l'été.
Cueillir des pommes
Les fruits doivent être retirés du pommier à la fin de leur pleine maturité, c'est-à-dire lorsque la couleur de base de la peau commence à s'éclaircir et que la face éclairée prend la couleur de la robe caractéristique de la variété. Les pommes non mûres sont mal conservées, se fanent, se ratatinent et perdent leur goût. Les fruits trop mûrs sont également mal conservés, leur pulpe acquiert rapidement une teinte brune et ressemble à du coton. Le temps de collecte dépend de la variété. Par exemple, les pommes Golden Delicious commencent à être cueillies dans la troisième décade de septembre et se terminent dans la première décade d'octobre. Et l'Antonovka bien connu est récolté de la mi-septembre à la mi-octobre (selon la zone climatique), lorsqu'il atteint la maturité dite amovible.
La cueillette des pommes doit être extrêmement prudente, en essayant de ne pas endommager la couche externe de cire naturelle, qui protège le fruit des germes et du dessèchement. Il est préférable d'utiliser des gants de coton pour retirer les pommes des branches.
Si vous voulez vraiment garder les pommes fraîches le plus longtemps possible, n'utilisez pas de cueilleurs. Ces dispositifs sont pratiques, mais endommagent souvent les fruits et deviennent alors inadaptés à un stockage à long terme.
Seules les pommes qui n'ont pas de bosses, d'éraflures et de rayures sont mises en signet pour un stockage à long terme. À propos, ils peuvent être coupés et séchés, mis sur des confitures, des compotes et des confitures. Bien entendu, les fruits véreux et ceux atteints de maladies ne conviennent pas à la conservation.
Méthodes de conservation des pommes de variétés tardives
Dans la sciure de bois. Placez les pommes soigneusement retirées des arbres dans des boîtes remplies de sciure de bois sèche ou de copeaux. Bien sûr, cela doit être fait de manière séquentielle, en rangées, en saupoudrant chaque couche de sciure de bois. Vous pouvez utiliser de la paille au lieu de la sciure de bois. Les cartons doivent être stockés dans un sous-sol ou une cave aéré, où la température varie de 0 à + 5 °C.
En papier. Enveloppez chaque pomme dans un morceau de papier (vous pouvez utiliser de vieux journaux) et très soigneusement, en essayant de ne pas cogner l'une contre l'autre, posez-la au fond d'une boîte ou d'une boîte. Il est recommandé de ne pas faire plus de 3 rangs afin que les fruits supérieurs n'écrasent pas les fruits inférieurs. Les boîtes sont placées au sous-sol ou à la cave pour le stockage.
Dans des films polymères. Récemment, les jardiniers utilisent de plus en plus cette méthode de stockage des variétés tardives de pommes. Un film d'une épaisseur de 30 à 40 microns est vendu dans les magasins spécialisés. Placez une pomme et un petit coton-tige imbibé d'alcool éthylique dans chaque sac. Attachez fermement le sac avec de la ficelle. Placez les fruits en rangées dans des boîtes. Stockez les cartons en sous-sol ou en cave à une température de + 1-5°C. Cette méthode de stockage est bonne car les fruits pourris sont clairement visibles, qui doivent être jetés.
Dans le sol. Creusez un trou de 45 à 50 cm de profondeur sous le pommier, couvrez le fond et les murs de branches d'épicéa ou de genévrier afin que les souris ne se dirigent pas vers le stockage. Mettez délicatement les pommes retirées des branches dans des sacs en plastique et attachez-les bien. Mettez les sacs dans le trou, jetez-les dessus avec des branches de conifères et enterrez-les avec de la terre.
Les pommes doivent être stockées de cette manière juste avant le début des vraies gelées, lorsqu'un dégel n'est plus prévu. Les pommes restent fraîches longtemps et conservent leur excellent goût et arôme.
Pommes marinées. Antonovka est idéal pour cette méthode de stockage. Lavez les fruits retirés des arbres et placez-les dans un plat préparé - bocaux, baignoire, baril, casserole, etc. Décaler les rangées de pommes avec des feuilles de cassis, de cerisier et de chêne. Préparez une garniture à raison de 100 g de sel pour 10 litres d'eau. Laisser bouillir la garniture puis refroidir. Remplissez les pommes de coulée froide, placez un cercle en bois sur le dessus, sur lequel mettez l'oppression (les pommes doivent rester complètement recouvertes de coulée). Après un jour ou deux, apportez le récipient avec les pommes au hangar ou à la cave.
