L'arôme unique et le goût délicat des gâteaux au lait rappellent l'enfance. De nos jours, cette délicatesse est rarement trouvée dans les magasins ou les boulangeries. Mais vous pouvez cuisiner ce plat vous-même.
Biscuits réguliers
Ingrédients:
- lait - 100 ml;
- farine (blé) - 3 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 pièce;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- beurre - 150 grammes;
- sucre vanillé - 3 grammes;
- soda - 0,5 cuillère à café.
Mélangez le lait et le sucre dans une casserole en émail et placez-les sur feu doux. Lorsque le liquide bout, refroidissez-le. Ajoutez ensuite l'œuf, 100 grammes de beurre ramolli, le sucre vanillé et le bicarbonate de soude au lait. Bien battre la masse obtenue et y verser progressivement la farine en remuant constamment. Vous devez avoir une pâte lisse. Étalez-en une couche d'environ 6 mm d'épaisseur.
Découpez des sablés ronds dans la pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée avec les 50 grammes de beurre restants. Cuire le plat 15-20 minutes au four préchauffé à 200°C.
Gâteaux au lait aux noix
Ingrédients:
- lait - 0,5 tasses;
- œufs - 5 pièces;
- farine - 500 grammes;
- noix - 300 grammes;
- sucre vanillé - 3 grammes;
- beurre - 150 grammes;
- sucre glace - 1 cuillère à soupe;
- soda - 1 cuillère à café;
- cannelle, pavot, cardamome - au goût.
Faites fondre 100 grammes de beurre et ajoutez les jaunes de 4 œufs, saupoudrés de sucre en poudre. Recouvrir ce mélange de lait tiède. Ajouter la farine, le sucre vanillé et le bicarbonate de soude à ces ingrédients. À partir de la masse obtenue, pétrissez en une pâte homogène en y ajoutant un peu de cannelle, de pavot et de cardamome.
Mettez le gâteau blanc au réfrigérateur pendant 2 heures. Après cela, divisez la pâte en 10 parties égales et roulez une boule de chacune, puis aplatissez-la des deux côtés. Trempez d'abord les "gâteaux" obtenus dans le jaune, puis dans les noix hachées. Déposez les futurs biscuits sur une plaque allant au four, graissée avec 50 grammes de beurre. Cuire le plat dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes.
Gâteaux au lait "conformément à GOST"
Ingrédients:
- lait - 76 grammes;
- farine - 423 grammes;
- sucre - 210 grammes;
- margarine - 96 grammes;
- levure chimique - 20 grammes;
- mélange - 21 grammes;
- beurre - 50 grammes;
- vanilline - 1 gramme.
Mélanger le lait avec le sucre et chauffer en remuant constamment. Refroidir ensuite le liquide à température ambiante. Ajouter la margarine ramollie, la vanilline, la levure chimique et le mélange au lait sucré. Verser la farine sur ces ingrédients et pétrir en une pâte homogène. Roulez-le en une couche de 5 à 7 mm d'épaisseur. Découpez des sablés ronds dans la pâte. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et enfournez dans un four préchauffé à 170°C. Cuire le plat environ 15 minutes.
