Les piments chili marinés peuvent être une bonne alternative ou un ajout aux concombres et tomates marinés. Le goût épicé des piments vous réchauffera dans le froid hivernal et ajoutera de la variété à vos plats habituels.
Il est nécessaire
- - 8 piments forts;
- - 3 brins d'aneth;
- - 3 brins de coriandre;
- - 1 brin de menthe;
- - 1 tête d'ail;
- - 10 grammes de vinaigre de vin;
- - 2 cuillères à café de sucre cristallisé;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 2 cuillères à café de pois de coriandre;
- - 3 petits pois de piment de la Jamaïque;
- - 6 petits pois de poivre noir;
- - 2 œillets;
- - 3 feuilles de laurier;
- - Pot de 800 grammes.
Instructions
Étape 1
Prenez les gousses de chili et rincez-les bien. Au niveau de la tige, percez les gousses avec un couteau bien aiguisé. Ceci est nécessaire pour éliminer l'excès d'air des poivrons.
Étape 2
Mettre les gousses dans une casserole et couvrir d'eau bouillante. Couvrir la casserole avec un couvercle, vider l'eau après cinq minutes et remplir d'eau bouillante. Cette procédure doit être répétée 3 à 4 fois pour que les poivrons deviennent mous et modérément chauds.
Étape 3
Arrachez toutes les feuilles des branches de verdure, vous n'aurez pas besoin des tiges elles-mêmes. Les verts ne doivent pas être écrasés. Divisez l'ail non épluché en quartiers.
Étape 4
Versez 500 millilitres d'eau dans une casserole, ajoutez des épices, des herbes et de l'ail à l'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez 100 grammes de vin ou de vinaigre de raisin blanc à la marinade, puis faites bouillir encore quelques minutes. Retirez la casserole du feu.
Étape 5
Laisser infuser la marinade 20 à 25 minutes.
Étape 6
Pendant que la marinade brasse, préparez votre bocal. Prenez une grande casserole, remplissez-la d'eau et placez-la sur la cuisinière. Placez le support de pot sur le pot.
Étape 7
Placez le pot à l'envers sur le support. Une fois que l'eau bout, la vapeur pénètre dans le bocal. Il est nécessaire de le stériliser par cette méthode dans les quinze minutes.
Étape 8
Retirez toutes les herbes et l'ail de la marinade actuelle et placez-les au fond du pot préparé. Placez délicatement les gousses de chili dans le bocal en appuyant avec une fourchette pour libérer tout l'air. Verser la marinade sur le contenu du bocal.
Étape 9
Fermez un bocal de poivrons, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement. Les piments chili marinés avec des herbes et des épices sont prêts.
