La paella aux fruits de mer est traditionnellement préparée et servie dans une grande poêle spéciale. Grâce à l'introduction du multicuiseur, le processus de création de ce plat espagnol classique a subi quelques changements. En été, une paella lumineuse, juteuse et parfumée aux fruits de mer peut décorer n'importe quel festin. Il doit être servi avec du vin blanc ou la tout aussi traditionnelle sangria espagnole à base de fruits et de vin rouge.
Paella aux fruits de mer: ingrédients essentiels
Tu auras besoin de:
- 400 g de riz étuvé;
- 300 g de crevettes;
- 300 g de cocktail de fruits de mer;
- 10 tomates cerises;
- 1 poivron vert;
- 3-4 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
- du safran moulu sur la pointe d'un couteau;
- sel, poivre au goût.
Paella dans une mijoteuse: recette pour cuisiner
Utilisez du riz étuvé pour faire de la paella. Elle est plus friable, ce qui rend la paella savoureuse et attrayante. Rincez plusieurs fois le riz à l'eau chaude courante. Égoutter l'excès d'eau.
Rincer le riz d'abord à l'eau tiède puis à l'eau chaude jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Cela débarrassera la surface du film d'amidon et de graisse qui aurait pu se former pendant le stockage.
Peler l'ail. Lavez soigneusement les poivrons, les tomates cerises et l'ail. Coupez le poivron en longues lanières larges, coupez les tomates cerises en deux, hachez finement l'ail.
Décongeler le cocktail de fruits de mer et les crevettes. Rincer à l'eau courante froide et égoutter l'excès de liquide.
Décongeler le cocktail de fruits de mer et les crevettes juste avant la cuisson. Ne laissez pas les fruits de mer décongelés pendant de longues périodes. N'utilisez pas de liquide de dégivrage.
Versez l'huile d'olive dans le fond du bol du multicuiseur. Incorporer l'ail émincé. Ajouter le shake de fruits de mer et faire sauter en mode Cuisson pendant 5 minutes. Remuez de temps en temps. Après ce temps, versez le riz lavé dans le bol multicuiseur, ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien. Garnir le riz de crevettes, de lanières de poivrons et de moitiés de tomates cerises.
Versez le safran dans un verre d'eau. Remuer et laisser infuser 5 à 10 minutes. Versez de l'eau dans le riz. Veuillez noter que l'eau doit recouvrir le riz de 0,5 cm.
Utilisez de l'eau bouillante pour faire la paella. Grâce à cela, le temps de cuisson est raccourci et le riz est friable.
Réglez le multicuiseur sur Pilaf et poursuivez la cuisson de la paella pendant 30 minutes. Il n'est pas nécessaire de remuer.
Mettre la paella aux fruits de mer préparée en tas sur une assiette de service et garnir d'une tranche de citron. Saupoudrer d'herbes hachées si désiré. Servir chaud comme repas seul. Complétez la paella aux fruits de mer avec une salade de légumes frais assaisonnée d'huile d'olive.
