La sauce aux canneberges et à la mandarine peut être servie comme dessert seul ou accompagnée de crème fouettée, de mascarpone ou de biscuit. Cette sauce est beaucoup plus savoureuse grâce au gingembre râpé et aux raisins secs légers.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 350 g de canneberges fraîches;
- - 1/2 tasse de raisins secs légers;
- 2/3 tasse de cassonade
- - 2 mandarines;
- - 1 cuillère à café de gingembre râpé.
Instructions
Étape 1
Prenez deux grosses mandarines à la peau dure. Pressez-en le jus, vous devriez obtenir environ 1/3 de tasse de jus frais. Retirez d'abord une fine bande de zeste des mandarines à l'aide d'un économe. Le zeste est également nécessaire pour faire cette sauce.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, mélanger le jus de mandarine avec les canneberges fraîches ou surgelées, le gingembre, les raisins secs et le zeste de mandarine, coupés en fines lanières. Ajouter le sucre, remuer. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Le sucre doit se dissoudre complètement. Après ébullition, cuire la sauce encore 15 minutes.
Étape 3
Lorsque les canneberges dans la casserole commencent à éclater, il est temps de retirer les plats du feu. La sauce cranberry-tangerine au gingembre et raisins secs est presque prête, il ne reste plus qu'à la refroidir. Si vous servez la sauce en dessert indépendant, étalez-la sur les bols, décorez de zeste et de feuilles de menthe fraîche.
