Quel anniversaire peut être sans gâteau ou tarte d'anniversaire ? Mais comment préparer un gâteau exquis et insolite en goût et en beauté, correspondant à un tel événement ? Si votre événement tombe pendant la maturation des fraises, essayez de préparer un gâteau avec ces baies et ces noix. C'est vraiment extraordinaire et délicieux.
Gâteau aux fraises aux noix
La recette de gâteau faible en calories est pour douze portions. Il vous faudra une heure pour préparer ce dessert. Pour que le gâteau soit délicieux et vraiment festif, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- beurre à sandwich (ou beurre léger) - 160 grammes;
- farine premium - 70 grammes;
- levure chimique - une demi-cuillère à café;
- arachides (noix, noisettes ou cacahuètes) - 1 verre pour 250 grammes;
- œufs crus (protéines) - 4 pièces;
- sucre cristallisé - 100 grammes;
- fraises fraîches - 500 grammes;
- sel;
- sucre glace - 200 grammes;
- rhum brun - 70 ml;
- crème épaisse - 150 ml;
- des noix entières (toutes) - pour décorer le gâteau.
Préchauffez le four, laissez-le à 190°C, et commencez à préparer vous-même la pâte à gâteau. Fouetter 60 grammes de beurre (ou de beurre à sandwich). Pour ce faire, vous devez d'abord maintenir l'huile à température ambiante afin qu'elle ramollisse. Écrasez 1/3 des noix pelées et ajoutez-les au beurre fouetté, remuez. Ensuite, versez progressivement toute la farine et la levure dans la masse de beurre et fouettez à nouveau la composition avec un fouet.
Battre les blancs crus séparés des jaunes au fouet ou à l'aide d'un mixeur avec du sucre et une pincée de sel. Ensuite, ajoutez soigneusement la masse de protéines raide résultante à la pâte. Pour rendre la mousse protéinée plus dense, il est nécessaire de refroidir un peu les blancs d'œufs (avant de les battre). Pour ce faire, vous devez les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs minutes.
Après avoir mélangé la pâte avec les blancs d'œufs montés, placez-la dans un moule à gâteau amovible graissé ou huilé. Les ingrédients sont donnés dans un moule d'un diamètre de 26 centimètres. Lisser la pâte dans un moule et enfourner pour environ 25-30 minutes.
Après la cuisson, il ne faut pas démouler le biscuit tout de suite, il doit reposer une dizaine de minutes pour qu'il refroidisse légèrement. Ensuite, vous pouvez facilement retirer la croûte du moule fendu. Essayez de le faire très soigneusement, si nécessaire, vous pouvez passer un couteau le long du plat de cuisson. Ensuite, posez soigneusement le biscuit sur la planche et laissez-le refroidir complètement.
Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez commencer à préparer les baies. Triez les fraises, rincez, épluchez et coupez les baies en deux. Procédez ensuite à la préparation de l'imprégnation du gâteau. Pour ce faire, broyez 100 grammes de beurre avec du sucre en poudre, ajoutez-y la moitié du rhum brun, remuez. Écrasez les noix restantes en petites miettes et ajoutez-les à la crème, puis mélangez à nouveau le mélange obtenu.
Si votre biscuit est déjà assez froid, vous pouvez le couper en deux. Ceci est mieux fait avec un fil épais. Pour ce faire, au niveau requis sur le côté du biscuit, vous devez faire une petite incision, y placer le centre du fil et, en prenant les deux extrémités libres dans vos mains, les "nouer" autour du biscuit. Serrez le fil et passez-le légèrement dans tout le gâteau. Vous aurez deux belles et même moitiés.
Saupoudrer la couche inférieure avec le reste de rhum et la badigeonner d'1/3 de la crème obtenue, mettre la moitié des baies hachées dessus. Recouvrez ensuite avec la deuxième partie de la croûte et placez le reste de la crème dessus.
Maintenant, vous devez fouetter la crème épaisse, puis presser les "gouttelettes" sur le gâteau avec une seringue à pâtisserie. Le reste de la crème peut être étalé sur les côtés du biscuit. Décorez le centre du gâteau avec la seconde moitié des baies hachées et des noix entières. Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'il se congèle un peu.
