Une bonne façon de manger des fruits et des baies de votre jardin toute l'année est d'en faire de la confiture. Cette gâterie sucrée peut être brassée avec de nombreux fruits. Chacun a ses propres caractéristiques, mais à bien des égards, le processus de cuisson sera similaire.
Instructions
Étape 1
Il est important de sélectionner les bons fruits et baies. Ils doivent être frais, mûrs, mais pas trop mûrs, exempts de taches et de pourriture. Si les fruits sont déjà lâches et sont sur le point de commencer à pourrir, et que vous voulez vraiment en faire de la confiture, vous devez les manger tout de suite - ils ne conviennent pas pour un stockage à long terme.
Étape 2
Pour faire la confiture correctement, vous devez vous rappeler la règle d'or: pour chaque kilogramme de fruits ou de baies, la même quantité de sucre doit tomber. Dans ce cas, le sirop obtiendra l'épaisseur souhaitée, les fruits y conserveront leur forme et la confiture elle-même aura un aspect agréable et appétissant. Aussi, sous réserve des proportions, il se conserve mieux.
Étape 3
Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser du miel, le rapport avec les fruits ou les baies sera le même. Certes, la confiture de miel est moins populaire pour deux raisons: tout le monde n'aime pas le miel, et il est aussi beaucoup plus cher. Si ni l'un ni l'autre ne vous fait peur, n'hésitez pas à expérimenter. Il existe également des recettes mixtes qui impliquent à la fois du sucre et du miel.
Étape 4
Nous commençons à cuire la confiture avec la préparation de sirop. Cela se fait généralement dans un bol peu profond (bassin ou casserole large). Versez la quantité requise de sucre, versez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez ensuite du feu, ajoutez des fruits ou des baies, remettez le feu, portez à ébullition à feu vif. Cuire à nouveau lentement, en enlevant le film et en secouant légèrement les plats.
Étape 5
Faire de la confiture signifie également déterminer sa disponibilité à temps. Il ne doit être ni insuffisamment cuit ni trop cuit. Le degré de cuisson peut être déterminé à l'aide d'une soucoupe: déposez la confiture dessus, et si la goutte ne s'étale pas, la confiture est prête. De plus, sous réserve des proportions, les baies et les fruits de la confiture finie ne flottent pas à la surface, mais sont répartis uniformément dans toute la profondeur.
Étape 6
Lors du stockage de la confiture, vous devez éviter les endroits chauds, la lumière directe du soleil, cependant, il n'aime pas non plus le gel. La température moyenne fraîche sera juste.
