La soupe de carottes au gingembre est une entrée délicate et délicieuse. Fait référence à la cuisine végétarienne, donc si vous surveillez attentivement votre silhouette, n'ayez pas peur de vous offrir une assiette d'une soupe aussi copieuse mais légère.
Il est nécessaire
- - 270 g d'oignons;
- - 250 ml de jus d'orange;
- - 250 g de carottes;
- - 200 ml de lait de coco;
- - 70 g de riz long grain et lentilles rouges;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de gingembre râpé;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - sel de mer, coriandre fraîche.
Instructions
Étape 1
Eplucher les oignons, les couper en petits morceaux, les faire revenir dans l'huile d'olive chaude. Pelez, hachez ou râpez les carottes, ajoutez-les à l'oignon et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Étape 2
Rincez le riz à grains longs avec les lentilles rouges, envoyez-le dans une poêle avec des légumes, versez 1,5 tasse d'eau, le lait de coco et le jus d'orange. Il est préférable de ne pas prendre de jus acheté, d'acheter 2 oranges mûres et d'en presser le jus.
Étape 3
Porter le contenu de la poêle à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient bien cuits. Frottez la racine de gingembre frais - vous devriez obtenir environ 3 cuillères à soupe, envoyez à la casserole 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 4
Piquer le contenu de la casserole avec un mixeur, remettre sur le feu, saler au goût. Vous pouvez ajouter de l'eau jusqu'à ce que la soupe soit épaisse comme vous le souhaitez. Portez à ébullition, éteignez le feu, couvrez les plats avec un couvercle - la soupe doit infuser un peu.
Étape 5
Versez la soupe de carottes prête à l'emploi avec du gingembre dans des assiettes à soupe en portions, garnissez de coriandre ou de persil. Servir chaud.
