Le poivron est juste pour être renommé en russe, tant de plats délicieux avec lui existent dans la cuisine domestique moderne. Le légume est beau en apparence et en goût, et contient beaucoup de substances utiles. Il n'est pas difficile de le cultiver dans n'importe quel lit de jardin et peut être stocké pour tout l'hiver ou plein de nourriture en saison.
Poivrons marinés
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, nettoyez les graines et blanchissez. Coupez un nombre égal de pommes en quartiers, retirez les trognons et faites-les tremper pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante. Disposez ensuite le tout en couches sur des bocaux stérilisés et recouvrez de marinade chaude. Pour la marinade, pour 1 litre d'eau, prenez 300 ml de vinaigre (6%), 2 c. cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel et 1 cuillère à café de cannelle moulue. Mélangez le tout et faites bouillir. Après avoir préparé les pots, stérilisez et fermez.
Poivre au miel
Couper 5 kg de poivrons dans le sens de la longueur en quartiers, retirer les graines. Épluchez deux têtes d'ail et placez les gousses dans les bocaux. Cuire la marinade à partir de 500 ml de vinaigre (6%), 2 tasses d'huile végétale non raffinée, 1 tasse de miel, 10 feuilles de laurier, 10 pois plumes noires, 7-10 clous de girofle, 5 pois piment de la Jamaïque, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café cannelle moulue. Mettez le poivron dans la marinade bouillie pendant 5 minutes après ébullition et laissez cuire encore 5 minutes. Ensuite, transférez le poivre dans des bocaux, remplissez de marinade, stérilisez et roulez.
Poivre salé
Pour 10 kg de poivron, couper les extrémités du chapeau, retirer les graines (en laisser un avec les graines et couper dans le sens de la longueur). Hacher 20 concombres moyens avec une fourchette. Rincez et hachez grossièrement 150 g de brins d'aneth avec des inflorescences. Épluchez 2-3 têtes d'ail. Placer tous les ingrédients dans un récipient large, couvrir d'un cercle et presser avec un poids. Verser de la saumure chaude (pour 10 litres d'eau - 200-400 g de sel) et laisser reposer 2-3 jours à température ambiante, puis mettre au froid.
