Les dattes sont un aliment précieux et nutritif qui est consommé depuis la Colombie-Britannique. Ils contiennent une grande quantité d'oligo-éléments, de vitamines, d'acides aminés et d'autres substances nécessaires à l'organisme. Et bien que les dattes soient beaucoup plus saines à manger fraîches, vous pouvez parfois vous permettre d'en savourer une copieuse et délicieuse confiture maison.
La recette classique de la confiture de dattes
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- 1 kg de dattes fraîches;
- 5 verres d'eau;
- 800 g de sucre semoule.
Versez de l'eau dans une casserole et mettez-la sur feu doux, ajoutez le sucre semoule, remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. En attendant, triez les dattes, jetez les fruits abîmés et pourris, lavez-les soigneusement. Retirez-en ensuite les graines et hachez grossièrement la pulpe. Ajoutez-le au sirop de sucre bouillant, mélangez le tout et faites cuire pendant 45 à 60 minutes en remuant constamment.
Passé ce délai, versez la confiture de dattes chaude dans des pots préalablement stérilisés et roulez. Retournez les pots et enveloppez-les dans une couverture chaude, en les laissant reposer quelques jours. Ensuite, placez-les dans un sous-sol ou un placard sombre. Vous pouvez également fermer les pots avec des couvercles ordinaires et, une fois la confiture refroidie, la mettre au réfrigérateur pour la conserver - dans ce cas, il est conseillé de la manger dans les 6 mois.
Confiture de dattes, poires et pommes
Ingrédients:
- 2 kg de dattes;
- 1 kg de poires;
- 1 kg de pommes Antonovka;
- 700 ml d'eau;
- 4 kg de sucre semoule.
Lavez bien les fruits, retirez le trognon et le pédoncule des pommes et des poires et enlevez les graines des dattes. Couper les pommes et les poires en fines tranches et les mettre dans une bassine, ajouter les dattes, couvrir de sucre et d'eau. Bien mélanger le tout et mettre sur feu doux. Une fois la confiture bouillie, faites-la bouillir en remuant constamment pendant 5 minutes. Retirez ensuite du feu, couvrez la bassine de gaze et placez-la dans un endroit sombre. Le lendemain, portez à nouveau à ébullition, faites bouillir pendant 10 minutes et versez dans des pots stérilisés. Roulez, attendez qu'il refroidisse, puis placez-le au réfrigérateur ou dans une armoire sombre.
Confiture de dattes saine
La confiture de dattes peut également être préparée sans faire bouillir - dans ce cas, le produit conservera toutes les substances bénéfiques qui composent ces fruits. Pour faire une telle confiture, vous aurez besoin de:
- 1 kg de dattes fraîches;
- 700 g de sucre semoule.
Triez les dattes, lavez-les et enlevez les graines. Passer ensuite les fruits dans un hachoir à viande et mélanger avec du sucre cristallisé. Laissez dans un endroit sombre pendant 3 heures, remuez à nouveau, laissez à nouveau pendant le même temps, puis remuez bien. Répartissez les confitures saines dans des pots propres, couvrez-les de couvercles en plastique et mettez-les au réfrigérateur. Ne pas conserver plus de six mois, à utiliser avec du thé ou du café.
