Combien de fois les gens dans un restaurant ou lors d'un dîner refusent-ils des plats gastronomiques, parce qu'ils entendent leurs noms pour la première fois et ne connaissent pas leur composition.
L'un des plats gastronomiques les plus populaires de notre époque est le foie gras - un plat d'origine française, qui est le foie d'une oie ou d'un canard engraissé selon une méthode spéciale. Malgré le fait que les gourmets russes aient découvert le foie gras il n'y a pas très longtemps, c'est un plat assez connu en Europe, que les nobles français appréciaient au XVIIIe siècle. En effet, le foie gras est un pâté à base de foie d'oie ou de canard, auquel a été ajouté un champignon à la truffe noire souterraine. C'est la recette du foie gras classique. Aujourd'hui, des champignons, diverses garnitures sont ajoutés au foie, servis avec une sauce au cognac ou avec des ragoûts. En général, les chefs ne s'arrêtent pas dans leurs recherches.
Si on vous a servi du foie gras dans un restaurant, souvenez-vous qu'il s'agit d'un foie, il est donc utilisé avec une tranche de pain blanc, mais pas étalé, mais posé dessus avec une tranche. Il se marie bien avec le vin.
Un autre plat populaire de nos jours est le bar. C'est un poisson de qualité supérieure, également appelé lavrak, loup de mer, branzina. Sa viande est savoureuse et tendre, en plus, elle est très utile, car elle ne contient presque pas de graisse, mais elle contient suffisamment de protéines.
Le bar est servi sous diverses formes: au four avec des herbes et des champignons, ainsi que des filets avec des légumes. Il faut dire que ce poisson peut aussi se cuisiner à la maison. Fait intéressant, il est préférable d'utiliser le bar en hiver - à cette époque, la saison vient pour elle.
En continuant à parler de fruits de mer, on ne peut que mentionner les huîtres Fin de Claire. Ce type d'huître est cultivé sur une alimentation spéciale - certaines variétés d'algues. Ils ont une forme oblongue régulière et un goût légèrement salé, et ont un pourcentage élevé de matière grasse.
Aujourd'hui, les chefs ont appris à cuisiner des huîtres de toutes sortes, mais seuls quelques-uns peuvent les manger de manière esthétique et correcte. Fin de Claire est servi à la fois cru et cuit au four. Si vous devez goûter un plat avec des huîtres crues, alors au restaurant, elles doivent être accompagnées d'un couvert qui pourra ouvrir les coquilles. Les huîtres Fin de Claire au four sont encore plus faciles à manger.
