La santé humaine, l'humeur et l'état général dépendent d'une alimentation appropriée et équilibrée. Par conséquent, il est très important de réfléchir au menu de tous les jours, qui doit être le plus varié possible. Les nutritionnistes mettent en garde contre la suralimentation pendant le dîner. C'est bien s'il s'agit de repas hypocaloriques et faciles à digérer. Il est recommandé d'inclure dans le régime du soir de la volaille, du poisson, des légumes, des fruits et des produits laitiers.
Il est nécessaire
- Pour la poitrine de poulet au chou:
- - 800g de blanc de poulet;
- - 1 petite tête de chou;
- - 1 tête de chou-fleur;
- - 2 cuillères à soupe. l. farine;
- - 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- - 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- - 4/5 verres de lait;
- - 100 ml de vin blanc;
- - 150 g de fromage à pâte dure;
- - poivre;
- - sel.
- Pour les macarons:
- - 100 g d'amandes effilées concassées;
- - 1 ½ tasse de riz;
- - 2 oeufs;
- - 8 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- - 8 amandes mondées;
- - essence de vinaigre.
- Pour le cocktail du soir:
- - 100 ml de jus d'aronia noir;
- - 1 verre de lait;
- - ½ citron;
- - 2 jaunes.
Instructions
Étape 1
Poitrines de poulet au chou
Lavez soigneusement la poitrine de poulet sous l'eau courante, puis séchez-la avec une serviette, coupez-la en petits morceaux et faites-la frire dans de l'huile végétale. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Démonter le chou-fleur en inflorescences et faire bouillir dans de l'eau salée. Puis égouttez l'eau en laissant 200 millilitres pour la sauce. Couper le chou blanc en petits quartiers et les faire revenir légèrement dans le gras formé lors de la cuisson du blanc de poulet. Assaisonner le chou avec du sel et du poivre moulu. Chauffer le four à 200°C. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Saler la farine de blé et le beurre dans une poêle propre et diluer en remuant continuellement pour ne pas former de grumeaux, bouillon de chou, lait et vin. Faire bouillir la sauce pendant 5 minutes, assaisonner avec des épices au goût. Placez les morceaux de poitrine de poulet, les inflorescences de chou-fleur et les quartiers de chou blanc dans un plat allant au four. Verser la sauce préparée, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 15 minutes.
Étape 2
macarons
Trier, rincer et faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs avec le sucre en une mousse épaisse. Réserver 1 cuillère à café de mousse de glaçage protéiné. Dans le mélange restant, les amandes hachées et le riz cuit jusqu'à tendreté. Mélangez le tout très bien, en ajoutant littéralement 2-3 gouttes d'essence de vinaigre. Tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé et déposer 16 petits morceaux de pâte de riz régulièrement espacés. Presser légèrement les grumeaux et placer des amandes à moitié blanchies au centre de chacun. Graisser les cookies avec les blancs sur le dessus et les mettre dans un four préchauffé à 150°C pendant 25 minutes pour cuire. Les macarons finis sont de couleur dorée claire.
Étape 3
Cocktail "Soirée"
Battez les jaunes d'œufs au batteur, puis ajoutez le jus d'aronia, le lait pasteurisé froid et le jus de citron fraîchement pressé. Fouettez très bien tous les ingrédients, versez le cocktail préparé dans des verres et servez aussitôt.
