À l'époque soviétique, la mayonnaise était un produit rare, mais elle peut maintenant être trouvée dans n'importe quel magasin. Mais la sauce achetée contient beaucoup de conservateurs et autres substances nocives, il vaut mieux la préparer à la maison. Ils peuvent être utilisés pour habiller des salades, servir avec des entrées, etc.
Faire de la mayonnaise maison est facile et simple à la maison. Il est préférable de faire de petites portions pour manger des aliments frais. La seule condition est de choisir les bons produits. Les œufs avec un jaune d'orange conviennent à cette sauce, vous pouvez également utiliser des œufs de caille. En tant qu'huile, il vaut la peine d'ajouter du tournesol et de l'olive mélangés dans des proportions égales. Grâce à ce mélange, la mayonnaise n'aura pas un goût amer. Comme agent oxydant, vous pouvez choisir du jus de citron, du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de raisin.
Pour éviter les erreurs lors de la première préparation d'une sauce, il y a quelques secrets à garder en tête. Vous ne pouvez pas prendre d'aliments froids, ils doivent être à température ambiante et l'huile est un peu plus chaude. Pour obtenir un produit épais, les ingrédients doivent être soigneusement fouettés avec un mélangeur ou un mélangeur et saisir toute la masse à la fois.
La mayonnaise est un aliment interdit aux personnes au régime. Mais vous pouvez faire un produit diététique avec du yaourt faible en gras. Cela nécessite 2 jaunes bouillis, 100 ml de yaourt nature, le jus de 1 citron, 2 cuillères à soupe. moutarde, sel et olives au goût.
Les jaunes doivent être hachés et broyés en poudre, puis battus avec un mélangeur dans un récipient haut avec du yogourt pendant 2-3 minutes. Et puis ajoutez le reste des produits et mélangez à nouveau.
Pour préparer cette fameuse sauce, vous aurez besoin de 2 jaunes, 2 cuillères à soupe. Moutarde de Dijon, 350 ml d'un mélange d'huile d'olive et d'huile végétale, 30 ml de vinaigre de vin, poivre blanc et sel au goût.
Battre les jaunes dans une assiette creuse, verser le vinaigre et l'huile en remuant continuellement. Ajoutez ensuite du poivre, du sel et de la moutarde. Battre jusqu'à consistance lisse et épaisse.
Cette sauce convient pour habiller les plats de fruits de mer, ainsi que les légumes, la viande et les pommes de terre. Pour le préparer, 1 jaune d'œuf, 150 ml d'un mélange d'huile végétale et d'olive, le jus fraichement pressé d'1/3 de citron, 1/3 de cuillère à café suffisent. moutarde, ½ cuillère à soupe. ail haché et sel au goût.
Dans un grand bol, mélanger la moutarde et le jaune, verser doucement l'huile et mélanger avec un fouet ou un mélangeur pour épaissir. Ajouter ensuite l'ail et le jus de citron, bien battre à nouveau et réfrigérer au réfrigérateur.
